غازي عنتاب.. مطبخ تلتقي فيه الثقافات بتركيا .
جامعة حسن كاليونجو في غازي عنتاب ،وقد أدرجتها منظمة اليونسكو ضمن فنون الطهي من قبل اليونسكو .
عدد الذين شاركوا في فنون الطبخ 25 طالبًا من 13 دولة و 10 طلاب من تركيا في ورشة العمل التي نظمها قسم فنون الطهي والذي تم إنشاؤه في الجامعة هذا العام. وتتيح ايضا الورشة للطلاب فرصة للتعرف على أشهر الأطباق والنكهات والثقافات الأخرى ، فضلاً عن تقديم الأطباق التي تميز ثقافتهم.
وقد صرح رئيس قسم فنون الطهي بالجامعة . الدكتور فرقان بلطاجي أن هناك إقبالاً متزايداً على الأقسام التي تم افتتاحها هذا العام في الجامعة.
وقال ايضا إنهم نظموا فعالية للطهي وتقديم الطعام بين الثقافات من أجل جمع الطلاب الدوليين معًا وخلق مساحة مشتركة تمكنهم من التعبير عن أنفسهم بشكل أفضل من خلال فن الطهي والمطبخ.
وأضاف أنهم يأملون أن يصبح هذا الحدث الذي أقيم لأول مرة هذا العام حدثًا سنويًا.
وبالتعاون مع إدارة العلاقات الدولية ، فقد ذكر أنهم يفضلون الطلاب الذين لديهم خبرة في إعداد الطعام ويرغبون في الترويج لثقافتهم.
ولقد اعتقدنا أن هذا النشاط سيكون مفيدًا للطلاب للتعبير عن أنفسهم بحرية ويمكننا القول إننا حققنا هدفنا. لقد رأينا مدى سعادة الطلاب بمشاركتهم.
وأضاف: “هناك فرق كبير بين الثقافات ، لكن المطبخ يمكن أن يوحد كل هذه الاختلافات. فهناك العديد من الحروب والصراعات في العالم على مستوى الدول ، لكننا رأينا أن هناك سلام حقيقي على المستوى الشخصي .
وأكد بلطاجي أن الطلاب الأجانب هم سفراء يروجون للثقافة والتاريخ التركي في الخارج ، مضيفًا أنهم يرون أهمية رفع القيم الثقافية التركية بين الطلاب الأجانب ، وكذلك اللغة التركية والرياضيات والهندسة وغيرها من المجالات.
– نتعلم الثقافة إلى جانب اللغة
عبر الطالب حمزة شراق عن إعجابه بالفعالية وقال إنها كانت تجربة مختلفة بالنسبة له وأنه استمتع بها كثيرا.
وذكر أن التعليم الذي تلقوه لفترة قصيرة قدم له مساهمة ثقافية ، وأنه استفاد بشكل كبير من لقاء أشخاص من مختلف البلدان والثقافات وتكوين صداقات جديدة.
وذكر ايضا أنه بدأ في تعلم اللغة وكذلك الثقافة القديمة لتركيا.
واما لافين محمد فهي طالبة في قسم الهندسة المعمارية وقالت إن الحدث جمعت طلابًا من دول مختلفة واكتشفوا نكهات ومذاقات في ثقافات أخرى كانت جديدة عليهم.
وذكر أنهم ابتعدوا قليلاً عن العلوم والتكنولوجيا والتقوا في بيئة دافئة حيث قضوا وقتًا ممتعًا.
– المطبخ مثل عالم صغير
قال طالب قسم تدريس اللغة الإنجليزية ، لؤي سكور ، إنه يحب الطعام التركي ، وسيقوم بإعداد الأطباق التركية الشهيرة لعائلته عند عودته إلى المنزل.
واما أوكسانا كودينا فهي من أوكرانيا وقالت انها في الجامعة ضمن نطاق مشروع المبادرة التطوع الأوروبية وأنها قدمت بعض الأطعمة التقليدية لبلدها في هذا الحدث.
وأضافت ايضا أن الحدث سمحت لهم بلقاء أشخاص من ثقافات مختلفة ومناقشة العديد من الأفكار معًا خلال إعدادهم الطعام.
وأشارت إلى أن المطبخ هو عالم صغير حيث يمكن أن تتعايش العديد من الجنسيات والثقافات المختلفة.
اقرا ايضا: غازي عنتاب التركية.. يستخدم الباذنجان المجفف في صناعة الأقراط
