القهوة التركية … ثقافة عريقة ومذاق فريد

القهوة التركية مشروب شائع ورائع بطعمها اللذيذ وتأثيرها المنعش على النشاط البشري خلال يوم طويل.

لم تكن القهوة أبدًا مصدر الرغبة الشديدة في تناول الكافيين في الصباح. لقد كانت جزءًا من الثقافة لعدة قرون. وانتقلت من جيل إلى جيل كرمز للضيافة.

كل عام ، في 5 ديسمبر ، يتم الاحتفال باليوم العالمي للقهوة التركية تكريما للمشروب الذي جاء إلى الأناضول لأول مرة منذ 5 قرون خلال الفترة العثمانية . عندما قدم الحاكم العثماني لليمن ، أوزدمير باشا ، مذاقها الرائع الى السلطان سليمان القانوني . حيث أعجب السلطان القانوني بطعم القهوة الفريد في عام 1543.

بسبب نكهتها المميزة وعملية التخمير الفريدة ، انتشرت القهوة بسرعة بين قصور الإمبراطورية العثمانية. ووصلت إلى أوروبا في القرن السابع عشر عندما ألقى الجنود العثمانيون عن غير قصد حبوب البن خارج بوابات فيينا.

بعد أن وجد النمساويون حبوب البن ، قاموا بتخميرها بطريقتهم الخاصة. وسرعان ما أصبحت القهوة التركية مشهورة جدًا في أوروبا الغربية ، حيث تم تحضيرها من حبوب “أرابيكا” المطحونة جيدًا.

“اسبريسو لاب” ينشر نكهة القهوة التركية إلى العالم

القهوة التركية تراث الثقافي

يتم تحضير القهوة أيضًا في إناء “جزوة” أو “ركوة” ، وهو وعاء ذو ​​مقبض طويل مصنوع عادة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ. وعادة ما يتم تقديمه في أوعية خاصة صغيرة من نوع “فنجان” مصحوبة بكوب من الماء وقطعة من “الحلقوم”. إنها حلوى معروفة في جميع أنحاء العالم باسم “البهجة التركية”.

كذلك بعد أن تفرغ القهوة في الكوب ، غالبًا ما يقلبها شاربها رأسًا على عقب على طبقه. لقراءة وتفسير أشكال بقايا القهوة المتروكة على حافة الكوب أثناء تقطيرها على الطبق حبث تبدأ بالوراثة. إن ما يسمى بـ “قراءة الكأس” في إطار هذا الاعتقاد الذي يحدد مقدار الثروة والاعتبارات الأخرى غير المرئية.

ملاحظة/ هذا الاعتقاد و قراءة الفنجان هي نوع من أنواع الكهانة. وقد حرم الشارع الإتيان إلى الكهان والعرافين والمشعوذين، فقد قال النبي صلى الله عليه وسلم.: من أتى حائضاً أو امرأة في دبرها أو كاهناً فقد كفر بما أنزل على محمد صلى الله عليه وسلم. رواه الترمذي وأبو داود.

تعتبر كذلك القهوة التركية رمزاً للتاريخ وكرم الضيافة ، وينعكس ذلك في القول التركي الشهير: “إن ذكرى فنجان القهوة تدوم 40 عاماً”.

أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) . القهوة التركية في قائمة التراث الثقافي غير المادي في 5 كانون الأول / ديسمبر 2013. بسبب جذورها في الثقافة التركية.

اقرأ أيضاً: الصداع وعلاجه في المنزل بالقهوة والليمون