أفضل 10 وجبات فطور صحيّة ولذيذة ومُشبِّعة في شهر رمضان

لا شك أن وجبات الفطور خلال شهر رمضان تمثل جزءًا هامًا من التجربة الدينية والصحية للمسلمين. لذا، يجب أن تكون هذه الوجبات متوازنة وتحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.

مع ذلك، يمكن تجنب هذه المشكلة من خلال تناول وجبات فطور صحية ومتوازنة خلال شهر رمضان. لذا، نقدم لكم قائمة بأفضل 10 وجبات فطور صحية يمكن تضمينها في روتينكم اليومي خلال هذا الشهر المبارك:

الدجاج المشوي مع الخضار وجبة شهية وصحية. إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:

1. صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. زيت زيتون.
3. بهارات مشويات (مثل بهارات الدجاج).
4. ملح وفلفل أسود.
5. خضار مشكلة (مثل البطاطس، الجزر، الكوسا، والفلفل الحلو) مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
6. ثوم مفروم.
7. عصير ليمون.
8. بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بخلط قطع الدجاج مع الزيت الزيتون والبهارات والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الذوق. اترك الدجاج يتبل لمدة 15-20 دقيقة.
2. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية، ثم ضع فيها قطع الدجاج المتبلة وقلبها بين الحين والآخر حتى تحمر وتنضج.
3. أضف الخضار المقطعة إلى المقلاة وقلبها مع قطع الدجاج حتى تصبح متساوية القوام وتنضج.
4. عندما تكون الخضار والدجاج مستويين ومشويين بشكل جيد، أضف عصير الليمون وقلب المكونات جيدًا معًا لمدة دقيقة إضافية.
5. قدم الدجاج المشوي مع الخضار الساخنة في طبق التقديم، وزين بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

يمكنك تقديم هذه الوجبة المشوية مع الأرز الأبيض أو البني، ويمكن إضافة صلصة الصويا أو صلصة الطماطم على الجانب إذا رغبت في تغيير طعم الوجبة قليلاً. استمتع بوجبتك!

سمك السلمون المشوي مع مكرونة القمح :

المكونات:

– سمك سلمون مقطع إلى قطع (يمكن استخدام سلمون طازج أو مجمد، ويفضل استخدام قطع الفيليه)
– ملح وفلفل أسود
– زيت زيتون
– عصير ليمون
– ثوم مفروم
– مكرونة قمح كامل
– خضار مشكلة مثل البازلاء والجزر المقطعة
– صلصة صويا (اختياري)
– بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. قبل كل شيء، ابدأ بطهي المكرونة القمح الكامل حسب تعليمات العبوة. يُفضل تركها نصف مستوية حتى تكتمل الطهي بشكل أكثر عند خلطها مع السلمون.
2. في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع الثوم المفروم وعصير الليمون وملح وفلفل أسود حسب الذوق لعمل تتبيلة للسلمون.
3. ضع قطع السلمون في صينية واسعة، ثم ادهن كل قطعة بتتبيلة الزيت والثوم وعصير الليمون. دعها تتبل لمدة 10-15 دقيقة.
4. سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضع فيها قطع السلمون المتبلة. اشوي السلمون من الجهتين حتى ينضج بشكل جيد ويصبح لونه ذهبيًا.
5. في نفس المقلاة، أضف الخضار المشكلة المقطعة وقلبها مع السلمون حتى تنضج.
6. قبل تقديم الطبق، اخلط المكرونة المطهية مع السلمون والخضار في المقلاة لمدة دقيقة تقريبًا لتتشرب النكهات معًا.
7. قدم سمك السلمون المشوي مع مكرونة القمح الكامل في طبق التقديم، ويمكن إضافة صلصة الصويا على الجانب إذا رغبت في تغيير طعم الوجبة. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

اللحم المشوي مع الأرز البسمتي المبهر:

المكونات:

– لحم مفروم أو شرائح لحم (يمكن استخدام لحم البقر أو الديك الرومي)
– بصل مفروم
– زيت نباتي أو زيت زيتون
– بهارات مشويات (مثل بهارات الكباب)
– ملح وفلفل أسود
– أرز بسمتي
– ماء
– ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإضافة لون مبهر للأرز)
– بصل مقطع إلى شرائح رفيعة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، سخن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ويبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي.
2. إضافة اللحم المفروم أو الشرائح إلى الوعاء، وقلبها مع البصل حتى تنضج اللحم وتأخذ اللون البني الذهبي.
3. بعد ذلك، قم بإضافة بهارات المشويات (مثل بهارات الكباب) والملح والفلفل الأسود حسب الذوق، واستمر في قلب المكونات لمدة دقيقة إضافية ليتم توزيع النكهات.
4. أضف الأرز البسمتي إلى الخليط واقلبه جيدًا حتى يتغلف الأرز بالزيت والتوابل.
5. بعد ذلك، أضف الماء إلى الوعاء بحيث يغمر الأرز تمامًا، ويمكنك إضافة الكركم إذا رغبت في إضافة لون مبهر للأرز.
6. قم بتغطية الوعاء واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء تمامًا، ويصبح لينًا ومطهوًا بشكل جيد.
7. بمجرد أن ينضج الأرز، قم بإزالة الغطاء واترك الوعاء على نار منخفضة لبضع دقائق إضافية لتبخير الأرز.
8. قدم اللحم المشوي مع الأرز البسمتي المبهر في طبق التقديم، ويمكنك تزيين الوجبة بشرائح البصل المقلي إذا رغبت.

يمكنك تقديم هذه الوجبة اللذيذة مع صلصة زبادي أو سلطة خضراء منعشة لإكمال تجربة الطعم. استمتع بوجبتك!

الفلفل المحشي باللحم المفروم:

المكونات:

– فلفل حلو (يمكن استخدام ألوان مختلفة مثل الأحمر والأصفر والأخضر)
– لحم بقري مفروم
– بصل مفروم
– ثوم مفروم
– زيت زيتون
– بندورة مفرومة (اختياري)
– بهارات مشويات (مثل بهارات الكباب)
– ملح وفلفل أسود
– أرز مطبوخ (اختياري)
– ماء
– بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. قبل كل شيء، قم بتقطيع غطاء الفلفل وإخراج البذور والأعناق من الداخل بحيث يكون لديك أكواب فارغة جاهزة للحشو.
2. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم والثوم المفروم وقلبهما حتى يصبحان شفافين وذهبيين اللون.
3. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واقلبه مع البصل والثوم حتى ينضج ويأخذ اللون البني الذهبي.
4. إذا كنت ترغب في إضافة البندورة، أضفها إلى الخليط واقلبها مع اللحم حتى تذوب وتمتزج النكهات.
5. أضف البهارات المشويات (مثل بهارات الكباب) والملح والفلفل الأسود حسب الذوق، واستمر في القلب لمدة دقيقة إضافية.
6. إذا كنت ترغب في إضافة الأرز، قم بإضافته إلى الخليط واخلطه مع اللحم لإضافة مزيد من النكهة والملمس.
7. املأ أكواب الفلفل بالخليط السابق واضغط برفق لضمان ملء الفلفل بشكل جيد ومتساوٍ.
8. ضع الفلفل في قدر واسع القاع على نار هادئة، ثم أضف ماء إلى القدر بحيث يغمر الفلفل تمامًا.
9. غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الفلفل ويصبح طريًا.
10. قبل التقديم، قم بتزيين الفلفل المحشي بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

يمكنك تقديم الفلفل المحشي اللذيذ مع الأرز المطبوخ وصلصة زبادي أو سلطة خضراء. استمتع بوجبتك!

لحم مسلوق مع أرز برياني:

المكونات للحم المسلوق:

– 500 غرام من لحم الغنم أو البقر المقطع إلى قطع متوسطة الحجم
– 1 بصل مقطع إلى شرائح
– 3 فصوص من الثوم مهروسة
– قطعة من الزنجبيل المفرومة (حوالي 1 بوصة)
– 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
– ملح حسب الذوق
– 4 أكواب من الماء

المكونات للأرز البرياني:

– 2 كوب من الأرز البسمتي
– 4 كوب من الماء
– 1 بصل مقطع إلى شرائح
– 2 ملاعق كبيرة من زبدة أو زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
– ملح حسب الذوق
– عود قرفة (اختياري)
– حبة هال (اختياري)
– قليل من الزعفران المذاب في الماء الدافئ (للتزيين)

طريقة تحضير اللحم المسلوق:

1. في وعاء كبير، ضع اللحم المقطع وأضف إليه البصل، الثوم، الزنجبيل، الكركم، مسحوق الكمون، مسحوق الكزبرة، والملح.
2. أضف الماء إلى الوعاء حتى يغمر اللحم تمامًا.
3. اترك اللحم يغلي على نار متوسطة، ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى يصبح اللحم ناعمًا ومسلوقًا تمامًا. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إذا كانت كمية الماء قد نقصت بين الحين والآخر.

طريقة تحضير الأرز البرياني:

1. قبل غلي الأرز، اشطفه جيدًا بالماء البارد ثم اتركه ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. في وعاء آخر، سخن الزبدة أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل المقطع وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
3. أضف الأرز المنقوع إلى البصل واقلبه مع البصل لمدة دقيقة ليتشرب الأرز النكهات.
4. أضف الماء والتوابل (الكركم، الهيل، مسحوق الكزبرة، الملح) وقلب المزيج جيدًا.
5. ارفع النار واترك الأرز يغلي، ثم قلل الحرارة واغطِ الوعاء واترك الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لينًا ومستويًا.
6. قبل التقديم، قم بتزيين الأرز بالزعفران المذاب في الماء الدافئ لإضافة لون جميل ونكهة خاصة.

قدم اللحم المسلوق مع الأرز البرياني الطريقة العربية التقليدية في طبق التقديم، ويمكن إضافة بعض الصلصات أو الشوربات الشهية إلى الجانب لإكمال تجربة الطعم. تمتع بوجبتك الشهية!

ورق عنب مع لحم الضأن:

المكونات:

– 500 غرام من ورق العنب الطازج
– 500 غرام من لحم الضأن المفروم
– 1 بصل متوسط ​​مفروم
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– عصير ليمونة واحدة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1 ملعقة صغيرة من بهارات عربية
– بعض أوراق النعناع المفرومة (اختياري)
– بعض أوراق البقدونس المفرومة للتزيين (اختياري)
– ماء للغلي

طريقة التحضير:

1. اغسل ورق العنب جيدًا تحت الماء الجاري، ثم اتركه جانبًا ليجف.
2. في وعاء كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا.
3. أضف لحم الضأن المفروم إلى البصل واقلبه جيدًا حتى ينضج ويأخذ اللون البني الذهبي.
4. أضف الثوم المفروم واستمر في القلب لمدة دقيقة إضافية حتى ينتشر العطر.
5. أضف عصير الليمون، الكمون المطحون، البابريكا، والبهارات العربية إلى اللحم المطهو، وقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.
6. ضع ورق العنب على سطح العمل، ثم ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل ورقة.
7. قم بلف ورق العنب لتشكيل الحزم، وضعها في وعاء كبير مع الترتيب بشكل متجاور.
8. اسكب الماء الساخن فوق ورق العنب حتى يغمرها تمامًا.
9. قم بتغطية الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج ورق العنب وتتشرب النكهات.
10. بعد الطهي، قدم ورق العنب المحشي مع لحم الضأن في طبق التقديم، ويمكن زينته ببعض أوراق البقدونس المفرومة للتزيين وإضافة بعض أوراق النعناع المفرومة للنكهة إذا رغبت.

الخضار بالبشاميل والدجاج:

المكونات:

– صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
– 2 كوب من الحليب الساخن
– 1 كوب من الجبن المبشور (مثل الشيدر أو الجبنة السويسرية)
– 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
– خضار مشكلة (مثل الجزر والبروكلي والبطاطس) مقطعة إلى قطع صغيرة ومسلوقة

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف قطع الدجاج المقطعة إلى القلاية.
2. قلب الدجاج حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا ويتحمر قليلاً.
3. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وقلب المكونات جيدًا لتوزيع التوابل على الدجاج.
4. أخرج الدجاج من المقلاة واتركه جانبًا.
5. في نفس المقلاة، أذيب الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف الدقيق واخلطهما معًا لتحضير البشاميل.
6. أضف الحليب الساخن تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تتكون صلصة البشاميل وتصبح سميكة.
7. أضف الجبن المبشور إلى البشاميل وقلب المكونات حتى يذوب الجبن وتصبح البشاميل ناعمة ومتجانسة.
8. أضف البابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل إلى البشاميل واستمر في التقليب حتى تمتزج النكهات.
9. أضف الخضار المسلوقة المقطعة إلى البشاميل واخلطها جيدًا مع الصلصة.
10. أعد قطع الدجاج المشوي إلى المقلاة مع الخضار والبشاميل، وقلب المكونات حتى تغلف الصلصة البشاميل كل قطعة من الدجاج والخضار.
11. قدم الخضار بالبشاميل والدجاج ساخنًا في طبق التقديم.

ستيك اللحم مع البطاطس المهروسة:

المكونات:

– 4 قطع من ستيك اللحم (يفضل استخدام لحم بقري أو لحم خروف حسب الرغبة)
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– زيت نباتي أو زبدة للقلي
– 4-5 بطاطس كبيرة
– 1/4 كوب من الحليب
– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 1/2 كوب من الجبن المبشور (اختياري)
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة تحضير ستيك اللحم:

1. قبل البدء، اترك ستيك اللحم على درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة ليصبح لونه أكثر طبيعيًا وسهل التحضير.
2. سخن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضف زيت النباتي أو الزبدة واتركه يسخن.
3. قم بتبلي الستيك بالملح والفلفل الأسود من الجهتين، ثم ضعه في المقلاة المسخنة.
4. اطهي الستيك لمدة 3-4 دقائق من كل جهة للحصول على ستيك متوسط النضج، أو حسب الذوق للنضج المرغوب.
5. بعد الانتهاء من الطهي، انقل الستيك إلى طبق التقديم واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

طريقة تحضير البطاطس المهروسة:

1. قم بتقشير البطاطس وقطعها إلى قطع متساوية، ثم ضعها في قدر كبير مع ماء مملح.
2. اطهي البطاطس على نار متوسطة حتى تصبح طرية ويمكن غرسها بسهولة بواسطة شوكة.
3. انقع البطاطس وصفيها من الماء، ثم ضعها في وعاء كبير.
4. سحق البطاطس بواسطة مهراة أو مطحنة بطاطس حتى تصبح ناعمة.
5. سخن الحليب والزبدة في قدر صغير حتى تذوب الزبدة.
6. أضف الحليب المذوب والزبدة إلى البطاطس المهروسة، واستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
7. إذا رغبت في إضافة الجبن المبشور، يمكنك خلطه مع البطاطس المهروسة.
8. قم بتذويب قليل من الزبدة على وجه البطاطس المهروسة كتغطية.

قدم ستيك اللحم المشوي مع البطاطس المهروسة الدافئة في طبق التقديم، ويمكن إضافة الخضار المسلوقة أو صلصة الفلفل الأسود على الجانب لإكمال الوجبة. استمتع بوجبتك اللذيذة!

شيش طاووق مع خبز التورتيلا الأسمر:

المكونات:

– صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
– زيت زيتون
– بهارات مشكلة (مثل بهارات الشاورما أو بهارات الدجاج)
– ثوم مفروم
– ملح وفلفل أسود
– بصل مقطع إلى شرائح رفيعة
– فلفل حلو ملون (اختياري)
– خبز تورتيلا أسمر

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج المقطعة وأضيفي إليها الثوم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود حسب الذوق. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغلف الدجاج بالتوابل.

2. سخني مقلاة على نار متوسطة مع قليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المقطع والفلفل الملون إذا كنتِ تستخدمينه. قلبي المكونات حتى يصبح البصل شفافًا وطريًا.

3. أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبيها جيدًا مع البصل والفلفل. اتركي الدجاج يطهى حتى ينضج تمامًا ويتحمر قليلاً من الخارج.

4. في نفس المقلاة أو مقلاة جديدة، ضعي خبز التورتيلا الأسمر وقلّبيه حتى يصبح ساخنًا ومقرمشًا قليلًا.

5. قسّمي خبز التورتيلا المقرمش إلى أجزاء متساوية، ثم ضعي قطع الدجاج المحمرة والبصل والفلفل في وسط كل قطعة من خبز التورتيلا.

6. لفّي خبز التورتيلا حول محتوياتها مثل لفائف الشاورما.

7. قدّمي شيش طاووق مع خبز التورتيلا الأسمر الساخن مع صلصة الثوم أو الصلصات التي تحبينها.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بشيش طاووق لذيذ وشهي مع خبز التورتيلا الأسمر المقرمش والمحشو بالدجاج والبصل والفلفل. تذوقيه واستمتعي بوجبتك!

كفتة مشوية على الفحم مع الخبز العربي:

المكونات:

– 500 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف أو مزيج منهما)
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
– فص ثوم مفروم
– ربع كوب بقدونس مفروم
– ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
– ملعقة صغيرة بهارات (مثل بهارات الكباب أو الكفتة)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– خبز عربي (بلدي) للتقديم

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الزيت الزيتون، البهارات، الملح، والفلفل. قومي بالتحريك جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

2. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أسطوانات على شكل كفتة.

3. سخني الفحم في شواية مشواة الفحم إلى درجة حرارة متوسطة عالية.

4. ضعي كفتات اللحم على الشواية المشواة المسخنة، وقلبيها بين الحين والآخر لضمان تسوية اللحم من جميع الجوانب وحتى ينضج بشكل متساوٍ.

5. اسخني خبز العربي (البلدي) قليلاً على الشواية أو في الفرن لبضع دقائق حتى يصبح دافئًا ومقرمشًا.

6. قدمي كفتة اللحم المشوية على الفحم مع خبز العربي الساخن والطازج.

يمكنك تقديم كفتة اللحم المشوية مع صلصة الطحينة أو الزبادي المخلوط بالثوم والليمون. كما يمكنك إضافة شرائح البصل المشوية أو البندورة المقطعة والملفوف المقطع إلى جانب الكفتة كمكملات. استمتعي بوجبتك اللذيذة!

قد يهمك أيضاً: 12 وصفة سريعة وسهلة من المطبخ التركي لتحضيرها في شهر رمضان