أظهرت بعض الدراسات أن تقليل الألياف الغذائية يمكن أن يسهل على الجسم معالجة وامتصاص العناصر الغذائية من العصير. وأن تناول كميات أقل من الألياف لبضعة أيام لن يضر بالنظام الغذائي لمعظم الناس لكن هذه الادعاءات ليست صحيحة.
أظهرت دراسة نُشرت في عام 2020 أنه بالإضافة إلى مساعدتك على الشعور بالشبع. فإن “الألياف الغذائية مهمة ولها العديد من الفوائد الصحية” ، كما أن تقليلها يزيد من الشعور بالجوع.
لا تزال هناك أدلة علمية غير كافية لدعم فوائد العصير بشكل عام و “إزالة السموم” بشكل خاص. قال خبير التغذية شهزادي ديفجي لـ Healthline إن العديد من الدراسات حول أهمية وفوائد شرب العصير “تم ربطها أو رعايتها من قبل مصنعي العصير ، الأمر الذي يثير مخاوف من التحيز المحتمل”.
الألياف لا غنى عنها
على الرغم من أن العصائر العادية وهذه “السموم المنقية” شائعة على نطاق واسع بسبب سهولة استهلاكها. والاحتفاظ بالعناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الغذائية ومركبات مضادات الأكسدة بدلاً من قطع الفاكهة والخضروات بالكامل. كما يعتقد البعض. إن تناول عصير الفاكهة والخضروات فقط خلال فترة معينة يساعد في انقاص الوزن. وإزالة السموم من الجسم ، لكنهما يحتويان على ألياف غذائية أقل بكثير من الفواكه والخضروات الكاملة. ويعد الحصول على ما يكفي من الألياف في نظامك الغذائي أمرًا ضروريًا لجني العديد من الفوائد الصحية. حيث تدعم الألياف التحكم في نسبة السكر في الدم ، وصحة القلب والأمعاء ، وتقلل من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
يقول الخبراء إنها “من أنعم وأخف الأطعمة على الجهاز الهضمي” لأنها يمكن أن تساعد في منع الأمراض الشائعة خلال شهر رمضان. مثل حرقة المعدة ، أو ارتجاع المريء ، أو عسر الهضم ، أو الانتفاخ ، أو الإمساك. والتي تنتج عن صعوبة الحصول على ما يكفي من الألياف في وجبات الصيام بفضل الطبيعة الكريمية. لهذا السبب ، يوصي الخبراء بتقليل العصائر الزائدة وتناول المزيد من الألياف ، وإذا كان العصير ضروريًا ، فمن الأفضل تناول المزيد من الألياف.
عصائر الفاكهة لا تطهر جسمك من السموم
دحضت بعض الدراسات فكرة أن العصائر تزيل السموم من الجسم . بمعنى أن “عدد المشاركين منخفض ومعظم الأدلة مبنية على دراسات على الحيوانات”. بالإضافة إلى ذلك ، “جسمنا قادر بشكل طبيعي على إزالة السموم والمواد الضارة من تلقاء نفسه. من خلال الكبد والكلى والرئتين والأمعاء والجلد حتى نتمكن من البقاء على قيد الحياة.”
على سبيل المثال ، اقترحت إحدى الدراسات أن عصائر الحمضيات قد تساعد في الحفاظ على صحة الجلد عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي. الذي يتسبب في شيخوخة الجلد بشكل أسرع. وأكدت دراسة أخرى أن “مسحوق عصير الرمان المجفف المركز يساعد على منع علامات شيخوخة الجلد التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية”. لكن الدراستين أجريتا على الحيوانات ، مما يعني أنهما بحاجة إلى تكرارهما على البشر قبل استخلاص أي استنتاجات.
لكن من المؤكد أن “اتباع نظام غذائي كامل من الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة الغنية بالألياف. إلى جانب النشاط البدني المنتظم ، يؤدي إلى تحسين قدرة الجسم على إزالة السموم”.
العصير ليس ضروريا لصحتك
تظهر العديد من الدراسات أن الفواكه والخضروات غنية بالعديد من المكونات النشطة التي تفيد الصحة العامة. وتمنع الالتهابات والأمراض المزمنة مثل أمراض القلب ، ولها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للدم وداعمة للمناعة ومضادة للبكتيريا. يمكن أن يساعد مزيج من عصائر الفاكهة والخضروات أيضًا في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. يقول ديفجي إن عصر الفواكه والخضروات “لا يضمن حصولك على هذه الفوائد”.
إنقاص الوزن عن طريق تناول كميات أقل من الطعام وليس عن طريق العصر
أظهرت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي قائم على العصير لمدة 3 أيام يغير بكتيريا الأمعاء لدى 20 شخصًا. مما يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل كبير. تكهن الباحثون بأن الحفاظ على الوزن قد يكون بسبب التغيرات في بكتيريا الأمعاء. في حين أن هذا كان على الأرجح بسبب عدم تناول المشاركين ما يكفي من السعرات الحرارية واستهلاكهم لعدد أقل من السعرات الحرارية ، و لم يكن ذلك فقط لأنهم شربوا العصير للتخلص من السموم.
وجدت مراجعة نُشرت في عام 2017 أن “حمية العصير قد تؤدي إلى فقدان الوزن الأولي بسبب نقص السعرات الحرارية. ولكنها ستؤدي عمومًا إلى زيادة الوزن عندما يعود الشخص بشكل كامل إلى نظام غذائي صحي”.
مزيد من العصير مزيد من السكر
شرب الكثير من العصير ، والذي يمنعك من تناول ما يكفي من الأطعمة الصلبة لتلبية احتياجاتك من الطاقة. يمكن أن يسبب التعب أو الصداع والغثيان. ونقص الألياف في العصائر يجعلها أقل اشباعاً من الفاكهة والخضروات الكاملة. بالإضافة إلى حقيقة أن العديد من العصائر التي يتم شراؤها من المتجر تحتوي على نسبة عالية من السكر والإضافات الصناعية. ويمكن لجميع العوامل أن تجعلك تستهلك كميات كبيرة من العصير في فترة زمنية قصيرة. واستهلاك المزيد من السكر على عكس الألياف.
لهذا السبب يوصي Devji بتقليل السكر من خلال التركيز على الفواكه والخضروات الكاملة الغنية بالألياف. ولعشاق العصير لزيادة نسبة الفاكهة إلى الخضار “لأن الخضراوات عادة ما تكون أقل في السكر”.
قد يزيد العصير من خطر الإصابة باضطراب الأكل
الإفراط في شرب العصير – وخاصة العصير الذي يساعد على طرد السموم من الجسم – قد لا يكون بالضرورة سلوكًا غذائيًا آمنًا . لأنه يمكن أن يؤدي إلى “الانشغال المفرط بالأطعمة المعززة للصحة مثل الفواكه والخضروات وتجنب الأطعمة الأخرى. و” يمكن أن يؤثر فقدان الشهية العصبي والشره المرضي واضطراب الشراهة عند تناول الطعام “على علاقتك بالطعام ويزيد من مخاطر اضطرابات الأكل” ، وفقًا لبعض الدراسات. والتي “يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتك وتضر بقلبك وجهازك الهضمي”. ويؤدي النظام إلى أمراض العظام والأسنان والفم وأمراض أخرى .
اقرأ أيضاً: الإمساك ونقص المناعة .. هذا ما يحدث إذا أهملت أكل الخضار
