انتبه لا تغسل هذه المواد الغذائية قبل طهيها!

كثير من الناس يعتقدون أنه يجب غسل جميع المواد الغذائية قبل طهيها. ومع ذلك، يوجد توجه متزايد للتأكيد على عدم الحاجة إلى ذلك في بعض الحالات.

في دراسة أجراها الأستاذ المشارك في قسم صناعة الأغذية والأعمال الفندقية بجامعة التكنولوجيا الحيوية الروسية. ديمتري بيستروف، تم توضيح أن غسل كل المواد الغذائية قد لا يكون ضروريًا.
وأشار بيستروف إلى أن ربات البيوت قد تعودن على غسل جميع المواد الغذائية. وقد انتشر هذا التصرف بشكل كبير خلال فترة جائحة كورونا.

الدراسة توصلت إلى أن بعض المواد الغذائية تحتوي على طبقة خارجية تحميها من التلوث. وغسلها يمكن أن يؤدي إلى خسارة العناصر الغذائيه القيمة والنكهة. وعلاوة على ذلك. يمكن أن يتسبب الغسل الزائد في نقل الجراثيم من اليدين إلى المواد الغذائية.

لذا، ينصح بتوخي الحذر والتمييز في غسل المواد الغذائيه، وفحصها جيدًا قبل الاستخدام. وفقًا لتوصيات الخبراء. وبشكل عام، إذا كانت المادة الغذائية نظيفة وخالية من التلوث الواضح. فإنها يمكن طهيها مباشرة دون الحاجة للغسل المسبق.

دراسة تكشف عن مضار غسل بعض المواد الغذائية قبل الطهي

في دراسات أجريت في عدة بلدان حول العالم. تم التوصل إلى نتائج تشير إلى أن غسل بعض المواد الغذائية قبل الطهي يمكن أن يكون مضرًا بدلاً من أن يكون مفيدًا. واكتشف الباحثون أنه على الرغم من أهمية غسل الفواكه والخضروات والخضار الورقية. إلا أن غسل بعض المواد الأخرى يمكن أن يؤدي إلى تنتشر البكتيريا والميكروبات بدلاً من إزالتها.

على سبيل المثال، أثناء غسل اللحم، تتنقل البكتيريا المسببة للأمراض مع قطرات الماء في جميع أنحاء المطبخ. وبالتالي تلوث الأطباق والطعام النظيف. وهذا يشكل تهديدًا للصحة. وبالإضافة إلى ذلك. أظهرت الدراسات أن غسل لحوم الدواجن يزيد من خطر الإصابة بالسالمونيلا.

وبناءً على ذلك، يوصي الخبراء بأن الطريقة الوحيدة الفعالة للتخلص من البكتيريا الضارة هي معالجة اللحوم بالحرارة. يجب أن تصل درجة الحرارة داخل المنتج إلى ما لا يقل عن 75 درجة مئوية لضمان تدمير البكتيريا الضارة.

لذلك، من الأفضل الاعتماد على معالجة الأطعمة بالحرارة واتباع إرشادات السلامة الغذائية المعتمدة. بدلاً من الاعتماد على غسل المواد الغذائية قبل الطهي.

تأثير غسل الخضروات وبيض الدجاج على السلامة الغذائيه: نصائح مهمة

يعد غسل الخضروات وبيض الدجاج قبل استخدامها في الطعام أمرًا هامًا للحفاظ على السلامة الغذائية. وفي هذا السياق. أوضح الخبير بيستروف أنه ينبغي غسل بيض الدجاج قبل استخدامه، ولكنه أشار إلى أنه لا يُنصح بغسله وتخزينه. بل يكفي مسحه بمنشفة ورقية أو قطعة قماش.

بالإضافة إلى ذلك، أوضح بيستروف أنه يجب غسل الخضروات الورقية بالماء البارد، ويجب تجنب استخدام الصابون. حيث يمكن أن يترك بقايا على الخضروات ويؤدي إلى التسمم.

وفي حال شعر البعض بأن الماء وحده غير كافٍ لتنظيف الخضروات بشكل جيد. يمكن تحضير محلول بواسطة لتر ماء وملعقة طعام من الملح أو الخل. ويتم وضع الخضروات فيه لمدة 15 دقيقة ثم يتم غسلها جيدًا بالماء البارد. فالمحاليل المذكورة تساعد في قتل البكتيريا والميكروبات الموجودة على سطح الخضار.

وأخيرًا، يمكن استخدام منتجات خاصة لغسل الخضروات. والتي تحتوي على مكونات لا تسبب الحساسية، لضمان الحصول على خضروات نظيفة وآمنة للاستهلاك.

من خلال اتباع هذه النصائح. يمكننا الحفاظ على السلامة الغذائية والوقاية من المشاكل الصحية المحتملة المرتبطة بالمواد الغذائية.

اقرأ كذلك: زيادة احتمالية الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم مرتبطة بمتلازمة الأكل الليلي!