الفول من أشهر وألذ الأطباق في الوطن العربي ، لكن ماذا يحدث لجسم الصائم عندما يفطر عليه؟ و ما هي الآثار الصحية؟
نحن هنا نتحدث عن الفول الناشف المنقوعة والمطبوخ لساعات. بادئ ذي بدء ، سوف نتعرف على المكونات الغذائية التي يوفرها كوب فول مدمس:
انقع الفول الناشف لساعات ، ثم اغليها لتحضير الفول. كما يستخدم الفول في تحضير الطعمية. وفي هذه الحالة لا يتم غليها بعد النقع ، بل يتم طحنها وعجنها ثم قليها بالزيت الساخن.
ماذا يحدث لجسم الصائم عندما يفطر على الفول؟
الفول غذاء ثقيل نسبيًا. فهو غني بالألياف الغذائية ويضاف إليه الطحينة أثناء التحضير. ويرش الزيت على الطبق بعد أن يصبح جاهزًا ، مما يعني أنه غني بالسعرات الحرارية.
لذلك ، إذا تناول الصائم الفول على الإفطار ، فقد يشعر بالثقل والتعب. وهذا يتوقف على الكمية التي يأكلها وإضافة الزيت والطحينة إلى الوجبة.
بالنسبة لمرضى السكر ، يجب أن نتذكر أن الفول غني بالكربوهيدرات خاصة عند تناوله مع الخبز. لذلك يجب حسابه من نصيب الكربوهيدرات حتى لا يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
لمن يعانون من الكوليسترول ، حاول تقليل كمية الطحينة المضافة لأنها دهنية ويفضل تناولها بالزيت أو زيت الزيتون.
بالنسبة للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يجب الحرص على عدم إضافة الملح. إذا كان الفول معلب ، يوصى بغسله من ماء النقع قبل التقديم ، لأنه غني بالصوديوم.
نتيجة لذلك يفضل استشارة الطبيب قبل الأكل لأن الفول يمكن أن يسبب الضيق للمرضى الذين يعانون من اضطرابات الأمعاء.
ينصح بما يلي عند تناول الفول في رمضان:
- اشرب الكثير من الماء ، لأن الألياف الموجودة في الفول تحتاج إلى الماء لتتوسع في الجهاز الهضمي. وبالتالي تساعدك على الشعور بالشبع.
- بدلًا من تناول مخلل مع الفول الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح والصوديوم. تناول الطماطم والخيار والخضروات ذات الأوراق الخضراء مثل الخس والبصل. وستحصل على المغذيات النباتية والفيتامينات والألياف الإضافية.
- يشعر البعض بالعطش بعد تناول الفول وقد لا يكون من المناسب لهم تناوله في السحور.
- قلل من الملح الموجود على الفول لأنه يجعلك تشعر بالعطش ، ويوصي الأطباء بتقليل الصوديوم في الطعام.
ما هي أبرز فوائد تناول الفول المدمس؟
- زود جسمك بالبروتينات النباتية وحمض الفوليك.
- يحتوي الفول على ألياف غذائية قابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تساعد في الهضم وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- وفقًا للبحث ، يمكن أن تزيد المستويات الكافية من المنجنيز والنحاس ، وهما مكونان موجودان في الفاصوليا ، من قوة العظام.
- الفول غني بالحديد ويمكن أن يساعد في علاج فقر الدم.
- يمكن أن يساعدك الفول على إنقاص الوزن ويكون مفيد لمحيط الخصر لديك لأنه غني بالبروتينات والألياف. مما يساعد على الشعور بالامتلاء والشبع ، مما قد يؤدي إلى تقليل تناول السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
- يمكن أن يساعد الفول في خفض نسبة الكوليسترول لأن معظم الألياف فيه قابلة للذوبان. والتي يمكن أن ترتبط بالكوليسترول وتطرده من الجسم.
- يمد الفول الجسم بالألياف الغذائية مما يساعد الشخص على الشعور بالشبع ويحفز حركة الأمعاء. وبالتالي يساعد على منع الإمساك.
اقرأ أيضاً: العصائر تجعلك تشعر بالجوع في رمضان .. خبراء يحذرون من كثرة عصير الفاكهة !!
