“كباب البريان” الإفطار الأكثر شهرة في بيتليس التركية

يشهد مبنى شرفية خان التاريخي في مدينة بيتليس الشرقية جنونًا لتقديم كباب البريان كل صباح مع شروق الشمس.

و تشتهر مدينة بيتليس بثقافتها الغذائية الغنية ومن أشهر الأطباق في المدينة “بريان كباب”. الذي يُطهى على البخار في فرن عميق ويُعرف بـ “النكهة التي تنهي النعاس”.

للاستمتاع بوجبة “كباب البريان” الغنية ، يتدفق من يحبون هذا الطبق إلى مبنى “شريفية هان” التاريخي. الذي تم تشييده على طراز العمارة العثمانية في القرن السادس عشر ، في وسط بيتليس. ابتداءً من الساعات الأولى من الصباح. وقد استضافت العديد من قوافل الحج والتجارة التي عبرت المنطقة لأكثر من 4 قرون.

وقامت محافظة بيتليس، بالتعاون مع وزارة الثقافة والسياحة، بترميم المبنى الذي يعود تاريخه إلى 432 عاماً. ويتميز بهندسة معمارية فريدة من نوعها تجذب انتباه الزائرين، وتحوله إلى مطاعم تقليدية. بدأت في جذب عشاق “كباب البريان” والأطباق الشعبية الأخرى.

كما يحرص زوار النزل على تذوق أشهى الأطباق المحلية من “كباب البريان” خلال زيارتهم للمكان التاريخي. وتخليد زيارتهم من خلال التقاط الصور في المبنى الذي يأخذهم في رحلة إلى الماضي.

“كباب البريان” أشهر طبق منذ القرن التاسع عشر

قال إبراهيم بايدور ، صاحب مطعم في هان ،إن عائلته تعمل في مجال الأطباق الشعبية في بيتليس منذ أكثر من 100 عام.

وذكر أنه في إطار مشروع الدولة “لتجميل بيتليس ” ، تم هدم مجموعة من المباني القديمة المتهالكة. التي كانت تستخدم كمطاعم شعبية ونقلها إلى مبنى شرفية هان التاريخي بعد الانتهاء من أعمال الترميم.

وأضاف أن “كباب البريان” ، الذي يعتبر أكثر الأطباق الشعبية بين أطباق بيتليس التقليدية منذ القرن التاسع عشر. يتم تقديمه في مبنى شرفية هان في الساعات الأولى من الصباح.

وأشار إلى أن نقل المطاعم التي تقدم الأطباق التقليدية إلى هذا المبنى التاريخي ساهم بشكل كبير في الترويج لأطباق بيتليس والأطباق المحلية.

وقال “السياح يحبون هذا المكان ويريدون زيارته وتخليده بالتقاط الصور. منذ أن افتتحنا مطعمنا في هذا المبنى التاريخي، فزنا بتقدير الزوار”.

مكان تاريخي ممتع للطعام المحلي

عبد الرضوان قولي ، الجراح العام بمستشفى تطوان الحكومي بيتليس. قال إنه استمتع بزيارة هذا المكان التاريخي وتذوق الأطباق المحلية التي تقدمها المطاعم التقليدية.

و قال قولي إنهم سعداء بتقديم الأطباق المحلية في هذا المكان التاريخي. وأنه يبدأ يومه بحساء “أوشور” ، بصحبة كباب البريان التقليدي كل صباح.

وأضاف اعتدنا تناول وجبة الإفطار في هذا المكان التاريخي. الطعام الذي نأكله هنا يمنحنا الطاقة والحيوية التي تدوم طوال اليوم “.

اقرأ أيضاً: عيد الأوز.. رمز التقاليد والحب في قوجه ايلي التركية