عيد الأوز.. رمز التقاليد والحب في قوجه ايلي التركية

تحول تقليد عيد الأوز ، الذي يحتفل به سكان قرية إيشلر في مقاطعة كوجالي شمال غرب تركيا ، على مدى ثلاثة قرون. إلى رمز لروح التعاون والتضامن بين سكان المنطقة.

تبدأ الاستعدادات للتقليد ويوم الأوز قبل أشهر بتسمين مجموعة من طيور الاوز وتحضير مجموعة من مأكولات العجين. من قبل نساء المنطقة، بالتزامن مع انخفاض درجات حرارة الطقس وتساقط الثلوج.

قبل يومين من الاحتفال بيوم الاوز في شهر يناير من كل عام ، يتم ذبح الإوز المسمن وتنظيفه. ويتم طهي الأوز لمدة يوم بعد نقعه في الماء ، ويتم تحضير وجبة تسمى “الرؤوس والكوارع”. في مخبز القرية صباح العيد.

قال رئيس لجنة الثقافة في مجلس مدينة كوجايلي ، كرال جيليك أوز. إن الثقافات المحلية هي أهم تراث للمدن والمجتمعات الحضرية.

وشدد جيليك أوز، على ضرورة الحفاظ على الثقافات المحلية ونقلها إلى الأجيال القادمة. وذكر أن ولاية قوجالي تعمل على تنفيذ مشاريع تتعلق بالحفاظ على الثقافة المحلية وتعزيزها داخل المجتمع في هذا السياق.

وذكر أن الاحتفالات بيوم الاوز بدأت مع إنشاء قرية إشلر قبل حوالي ثلاثة قرون. وأن سكان القرية يحتفلون بها في الأسبوع الثاني من شهر يناير من كل عام.

وفيما يتعلق بأسباب ظهور هذا التقليد ، أوضح جيليك أوز أن سكان المنطقة يستخدمون دهن الاوز في حياتهم اليومية. وأنهم يستخرجونها بشكل جماعي في الأسبوع الثاني من شهر يناير من كل عام.

وأوضح أيضًا أن مهرجان Goose ، الذي يتم الاحتفال به في قرى İşler و Solakler و Dor Hasan و Hasanoğlu. يعد تقليدًا مهمًا.

وقال “أعتقد أن مهرجان Goose قد تحول من ضرورة إلى حدث يجسد روح التعاون والتضامن بين شعوب المنطقة. الذين يحاولون الحفاظ على التقاليد حية اليوم. ويتم إحياء روح التعاون بينهم”.

وأشار جيليك أوز إلى أن أهالي القرية المحتفلين بهذا العيد لم يدعوا أحداً إلى الفعاليات الجماعية. إذ يرون الروائح تتصاعد من الأفران في القرية كدعوة مفتوحة للجميع للمشاركة.

وأشار جيليك أوز إلى أن أهالي القرى ، الذين يواصلون هذا التقليد. يحجزون بعض الأطباق ، ومكونها الأساسي لحم الأوز ، لمن لا يستطيعون حضور العيد.

تخزين دهن الاوز في جرار فخارية

و قالت سودية ساورتاش (60 عامًا). من قرية إيسلر ، إنه لم تكن هناك في الماضي أجهزة تبريد. لذلك لجأوا إلى استخراج دهن الأوز وتخزينه في أوعية فخارية.

وأضاف أن هذه العطلة تتزامن مع أبرد أيام السنة. وتقدم أطباق مصنوعة من لحم الاوز والأرز للضيوف على موائد هذه القرى لمدة يومين أو ثلاثة أيام متتالية.

أجواء احتفالية تنزل على القرويين

أفاد أحد سكان إيسلر ، سونغول بيني (43 عامًا) ، أنهم قطعوا الاوز الدهنية وطهيها مع الأرز. وتم طهيه قبل أن يأكله أفراد الأسرة المجتمعون على المائدة.

وقالت بيني: “يأتي جميع الأقارب لتناول العشاء في منزل واحد. وعندما يجتمع جميع الأقارب ، يكون الجو احتفاليًا حيث تلتقي قلوب الأقارب ويلتقي الآخرون بعد انفصال طويل”.

اقرأ أيضاً: حملة نهر بروت .. عندما لجأ ملك السويد إلى الأراضي العثمانية لحماية نفسه من روسيا