متحف الأناضول لأدوات المطبخ عبر التاريخ
كوكهان طرخان ، رئيس جمعية صناع أدوات المطبخ ، الذي افتتح المتحف ، يقوم بجمع القطع الأثرية منذ ما يقرب من 20 عامًا ولديه ما يقرب من 4 آلاف قطعة.
تم افتتاح أحد أكبر المتاحف التاريخية لأدوات المطبخ في منطقة الأناضول في منطقة سيليفري في اسطنبول.
كوكهان طرخان ، رئيس جمعية صناع أدوات المطبخ ، الذي افتتح المتحف. يقوم بجمع القطع الأثرية منذ ما يقرب من 20 عامًا ولديه ما يقرب من 4 آلاف قطعة.
بداية رحلة المتحف
قال طرخان: “بعد معرفة أهمية القطع الأثرية من كتاب اشتراه كهدية من صديق ، بدأ في جمع القطع الأثرية”.
أهداني أحد أصدقائي كتاباً في الهندسة للباحث المسلم بديع الزمان أبو العز بن إسماعيل الجزري. وفي الكتاب رأيت رسماً لإحدى الحنفيات التاريخية التي يبلغ عمرها قرابة 1000 عام.
قال طرخان: “كان الصنبور الذي رأيته يشبه إلى حد بعيد إحدى الحنفيات التي أمتلكها. شعرت بسعادة كبيرة وفخر وبدأ اهتمامي بهذا الموضوع في الازدياد”.
تابع طرخان كلماته على النحو التالي: “خلال رحلة إلى منطقة القاش في أنطاليا ، وجدت قطعًا رأيت تصميماتها في كتاب الجزري وبدأت في جمع الصنابير التاريخية منذ عام 2004 ، ثم أصبحت جامعًا رسميًا لهواة جمع الآثار. مسجد أولو التاريخي لآيا صوفيا (اسطنبول) دا) للمقتنيات التاريخية.
حوالي 2000 قطعة
وأشار طرخان إلى أن “رحلته التي بدأت بجمع الصنابير التاريخية تنوعت بمرور الوقت”.
وأضاف كذلك : “بمرور الوقت ، تمكنت من الحصول على مجموعة متنوعة من القطع الأثرية النادرة جدًا”.
وأشار طرخان إلى أنه “يضم أكبر مجموعة في العالم من الأواني التاريخية ومعدات المطبخ الملكي. وأواني التدخين وأطقم القهوة والمراجل الكبيرة”.
وأضاف: “نعرض حوالي 2000 قطعة في المتحف الحالي”.
كذلك قال طرخان: “كانت مهمتنا الرئيسية هي جمع هذه القطع الأثرية والحفاظ عليها . ونعمل حاليًا على الحفاظ عليها ، والاستفادة من تصميمها ونشر استخدامها في المجتمع”.
وأضاف كذلك قائلاً في المرحلة التالية. نهدف إلى نقل هذه القطع الأثرية إلى متحف في اسطنبول بجوار المسجد الأزرق وآيا صوفيا الكبرى “.
ولفت طرخان الانتباه إلى أن المتحف الذي افتتحه في مصنعه في منطقة سيليفري. “لا يكفي لعرض جميع القطع الأثرية والتاريخية التي يمتلكها”.
تاريخ التراث الصناعي
وأضاف طرخان أن المتحف الذي بدأت سمعته بالانتشار في تركيا “لعب أيضًا دورًا مهمًا في توثيق تاريخ التراث الصناعي”.
وأشار إلى أن المطبخ العثماني “يعتبر من أغنى المأكولات في العالم” . وأشار إلى أن “هناك العديد من القطع الأثرية التي تتراوح من المصالحة إلى أطباق العشاء. من أطقم القهوة إلى أطقم السجائر” في المتحف الذي افتتحه.
وقال لقد جمعت ما يكفي من القطع الأثرية التاريخية لكتابة كتاب عن ثقافة الطعام في المطبخ الأناضولي والعثماني. خاصة وأن المتحف يحتوي أيضًا على مجموعة من الأطباق الخزفية من قصر يلدز في اسطنبول. (كان مقر السلطان عبد الحميد الثاني والحكومة العثمانية حتى عام 1922) “.
وأشار طرخان إلى أن المتحف يوثق أبرز القطاعات التي نقوم بها اليوم والتي ستكون جزءًا من التاريخ في المستقبل.
وقال طرخان إلى أن مصنعه “ينتج صنابير الغاز وأدوات المطبخ” . وأشار إلى أن شركته “واحدة من الشركات القليلة في العالم التي تقوم بهذا العمل”.
و قال كذلك : بهذا ، نقدم خدمة رائعة لثقافة الطهي التي انتشرت لآلاف السنين في جغرافيا الأناضول مع أعمالنا. ”
اقرأ أيضاً: قصر دولما بهجة .. جوهرة معمارية سياحية وشاهد على تاريخ تركيا البالغ 166 عامًا
