6 فوائد صحية للسميد في نظامك الغذائي تعرف إليها

السميد عبارة عن دقيق خشن مصنوع من القمح الصلب . وتبلغ فائدة الذرة الواحدة عشرة أضعاف الدقيق الأبيض الناعم المعروف.

بعد طحنها ، تباع للاستهلاك الغذائي وتستخدم في جميع أنحاء العالم لإعداد الخبز والمعكرونة والمعجنات والمخبوزات الأخرى.

كذلك عادة ما يكون هذا النوع من الدقيق داكن اللون ، وذهبي اللون وله رائحة ترابية خفيفة. على عكس الدقيق الأبيض الذي لا رائحة له. فما هي الفوائد الصحية لاستخدام دقيق السميد في نظامنا الغذائي؟

يحتوي على كمية عالية من حمض الفوليك

كوب من دقيق السميد المستخدم في صنع المعجنات أو الطبخ يوفر حوالي 3 أرباع حمض الفوليك. الذي يحتاجه الجسم يوميًا.

حمض الفوليك / الفولات هو أحد فيتامينات ب التي ، عند تناولها كمكمل غذائي صحي. تساهم في حماية الجسم وتعزيز الصحة العامة ، وخاصة للنساء الحوامل وأجنتهن.

كذلك من المهم تناول حمض الفوليك أثناء الحمل لضمان النمو الصحي للطفل. لأنه يساعد على منع المشاكل العصبية مثل السنسنة المشقوقة.
وتوصي المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض (CDC) بأن تحصل النساء الحوامل على 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميًا. أثناء الحمل بالإضافة إلى تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك.

غني بالحديد ويقي من فقر الدم

يعاني الكثير من الناس من شعور دائم بالتعب والإرهاق الذي يمكن أن ينتج عن نقص الحديد غير المشخص. كذلك يعد عدم وجود ما يكفي من الحديد في الجسم أحد أسباب فقر الدم. والذي يحدث عندما لا يكون لدى الجسم المصاب ما يكفي من خلايا الدم الحمراء. ‌

يشير WebMD إلى أن الجسم عادة ما يحصل على الحديد من الأطعمة التي يتم تناولها يوميًا ضمن نظام غذائي ثابت.

كذلك يحتاج الرجال 8 ملليجرام من الحديد يوميًا ، بينما تحتاج النساء 18 ملليجرامًا يوميًا. ولكن إذا كانت المرأة حاملًا ، فعليها أن تأكل 27 ملليجرام في اليوم من أجل صحتها وجنينها.

نظرًا لأن دقيق السميد من أصل نباتي ، فهو صحي لأنه يحتوي على الحديد غير المعدني الذي يمتصه الجسم بسهولة. بينما يحتاج الحديد من أصل حيواني إلى كميات إضافية من فيتامين سي حتى يمتصها الجسم.

تعزيز الحفاظ على وزن صحي

نظرًا لأن 1/3 كوب (حوالي 56 جرامًا) من السميد يوفر كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تفتقر إليها العديد من الأنظمة الغذائية. فإن دقيق السميد يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تدعم فقدان الوزن.

لهذا السبب ، فإن استخدام دقيق السميد في تحضير الوجبات المختلفة يمكن أن يقلل من الشعور بالجوع. ويمنع زيادة الوزن في المستقبل. على سبيل المثال ، وجدت دراسة نُشرت على موقع Healthline أن جرامًا واحدًا من الألياف الغذائية يوميًا. أدى إلى فقدان ربع كيلوغرام من الوزن في تجربة استمرت 20 شهرًا.

السميد غني أيضًا بالبروتين ، وقد ثبت أن زيادة البروتين في النظام الغذائي يدعم فقدان الوزن. كذلك تساعد زيادة البروتين في النظام الغذائي أيضًا على تقليل الشعور بالجوع والحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن وزيادة فقدان الدهون وتحسين تكوين الجسم.

يدعم صحة القلب

يقلل النظام الغذائي الغني بالألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار (LDL) وضغط الدم والالتهابات بشكل عام.

كذلك يحتوي السميد على عناصر غذائية صحية أخرى للقلب مثل حمض الفوليك والمغنيسيوم. والتي ترتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 38٪ مقارنة بمن لا يأكلون السميد.

يدعم الجهاز الهضمي

يعد تحسين عملية الهضم أحد الفوائد الصحية العديدة للألياف الغذائية ، وخاصة السميد . كذلك حيث توفر الألياف الغذائية الموجودة فيها العديد من الفوائد للجهاز الهضمي ، مثل تحفيز نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة.

و يؤثر التوازن الصحي لبكتيريا الأمعاء على العديد من مجالات الصحة. بما في ذلك الهضم الجيد والصحة المناعية والتمثيل الغذائي ووزن الجسم. و يعزز تناول الألياف أيضًا حركات الأمعاء المنتظمة ويمكن أن يساعد في علاج الإمساك.

احتياطات الاستخدام والآثار الجانبية المحتملة

هناك عدة عوامل يجب مراعاتها قبل إضافة دقيق السميد إلى النظام الغذائي: أولها أنه يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين. وهو بروتين يمكن أن يكون ضارًا لمن يعانون من حساسية تجاه الاضطرابات الهضمية أو الغلوتين.

و نظرًا لأنه يتم الحصول على السميد عن طريق طحن القمح الصلب ، فقد يكون كذلك ضارًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية من القمح.

اقرأ أيضاً: ماذا تأكل وتشرب عندما يكون لديك التهاب في الحلق؟