اسكندر كباب هو نوع مشهور من الكباب التركي في تركيا . و إسكندر كباب هو عبارة عن شرائح لحم وصوص بندورة على الخبز المحمص وصوص اللبن أو الزبادي. وهو يشبه إلى حد ما فتة اللحم ، ولكن مع إضافة صوص البندورة.
يعد هذا الطبق مميز جداً بنكهاته الجميلة الرائعة. كذلك تشبه قطع اللحم المقدمة في هذا الطبق شرائح الشاورما. وستقدمه لكم اليوم الشيف التركي عائشة يلدز وعبر موقع دينيز تركيا . كما يعده الأتراك تماماً كذلك بطريقة سلسة وبسيطة واليكم الطريقة .
| مدة الطّهي | 40 دقيقة |
| الكمية تكفي لِ | 4 أشخاص |
طريقة تحضير إسكندر كباب :
- ½ كيلو ستيك لحم
- 1 بندورة كبيرة الحجم
- كذلك 1 ملعقة كبيرة صوص البندورة
- 2 كوب لبن زبادي
- 3 فص ثوم
- 2 خبز عربي متوسط الحجم
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- كذلك 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- كذلك 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
للتزيين:
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرم
- 2 ملعقة لوز شرائح
طريقة اعداد اسكندر كباب:
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة وأضيفي لحم الستيك والملح والفلفل واتركيها على نار متوسطة حتى ينضج اللحم
- بعد التأكد من نضج الستيك ، قطّعيه إلى شرائح رفيعة واتركيه جانبًا.
- نضع الطماطم في الخلاط حتى تتحول إلى صلصة.
- نضع الطماطم ورب الطماطم في قدر متوسطة الحجم ونضيف الدقيق والبهارات والفلفل الأحمر. يمكن استخدام الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة وتركه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- عندما تبدأ صلصة الطماطم في النضج ، أضيفي قطع اللحم واتركيها لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.
- في هذه الأثناء ، نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ونقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- كذلك نضع الزبادي في الخلاط ونضيف الثوم ورشة ملح ونضرب جيدا حتى يختفي الثوم تماماً ويذوب.
- نأخذ الخبز المقلي ونضعه في طبق التقديم ونضيف عليه الزبادي بالثوم ونضيف عليه شرائح اللحم مع صلصة الطماطم ونرش عليه البقدونس المفروم واللوز المحمص ويكون إسكندر كباب جاهز للتقديم.
وبالصحة والعافية .. اعداد الشيف / عائشة التركية
قد يعجبك أيضاً / طريقة عمل السلطة التركية للمشاوي بسهولة
