تعليم وصحة

لماذا نأكل كثيرا في العيد؟ .. تعرف الى السبب الحقيقي

حسنًا ، إنه العيد ، ولا يعني فقط الكثير من اللحوم ، مع أطباق مليئة بالكيك اللذيذ والأرز وأنواع مختلفة من الحساء ، أو ربما بيتزا وسندويشات ، ولكنه يعني أيضًا كمية كبيرة من الحلويات. في الواقع إذا قررنا أن نطلق على عطلاتنا اسم “أعياد الحلوى” لن نكون مخطئين ، لفهم ذلك ، دعونا نطلب منكم مقارنة صورة لك اليوم مع صورة أخرى منذ ست أو تسع سنوات ، على سبيل المثال ، هل لاحظت زيادة كبيرة في وزنك؟

تؤكد العديد من الدراسات أن ما نكتسبه على مدار سنوات من الوزن الزائد غالبًا ما يتراكم خلال الأعياد. لذا فإن مجرد بضعة كيلوغرامات كل عام في الإجازة هو ما يجعل هذا التضخم الهائل في وزننا على مر السنين. والسؤال الذي يطرح نفسه هو : ماذا يحدث لنا في الأعياد لنأكل كل هذا القدر من الطعام؟. على الرغم من أن البعض منا قد يلتزم بنظام غذائي صحي خلال العام ، إلا أنه لا ينجح في مواكبة ذلك خلال الإجازات و الأعياد!

ليست فرحة العيد بل التوتر

أظهرت دراسة أجريت في جامعة كونستانس الألمانية أن الآثار السلبية للتوتر الاجتماعي تنعكس في كمية الطعام الذي نتناوله.

على الرغم من أنهم كانوا يأكلون عندما يكونون متوترين ويقدمون لهم نفس الطعام عندما يكونون أكثر استرخاء. فإن شهيتهم كانت أقل بشكل ملحوظ.
للوهلة الأولى ، يُفترض أن استجابتنا للتوتر هي عدم تناول الطعام. وذلك بسبب الهرمونات التي يفرزها الدماغ والتي تقلل الشهية ، لكن التوتر وارتفاع مستويات التوتر لفترة طويلة يسببان التوتر والإجهاد. الكورتيزول (هرمون فاتح للشهية يخرج من الغدد الكظرية) يفرز ويبقى وهذا الهرمون مرتفع طالما نشعر بالتوتر وبالتالي تستمر رغبتنا في تناول الطعام.
هذا هو السبب في أن ما يسمى بالأكل العاطفي هو أحد أهم الأسباب التي تجعلنا نفقد الإجازات والعطلات. على الرغم من وجود أيام سعيدة في البداية ، فإنها غالبًا ما تجلب بعض التوتر والوحدة والملل. لذلك يلجأ الكثير منا إلى الطعام للتغلب على ذلك.

يعتقد اختصاصي التغذية تيمي جوستافسون أن الإجازات والعطلات و العيد ليست سعيدة على وجه التحديد. لأن العديد من الأشخاص يجدون أنفسهم في مواجهة العديد من المهام والالتزامات الإضافية. ويتمنون أن تستمر حياتهم اليومية كالمعتاد حتى يتمكنوا من أداء كل هذه المهام ، لذلك المصادر من الإجهاد وفيرة. أضف إلى ذلك زيادة قلة ممارسة الرياضة وقلة النوم بسبب انقطاع جدولنا اليومي المعتاد ، ويزيد التوتر من شهيتنا للطعام ويزيد وزننا.

من ناحية أخرى ، تشير بعض الدراسات إلى وجود اختلاف بين الجنسين في سلوك التكيف مع الإجهاد. حيث يميل الرجال إلى الشرب أو التدخين بينما تلجأ النساء إلى الطعام بشكل أكبر. وبالتالي فإن السمنة مرتبطة بالإجهاد لدى النساء أكثر من الرجال.

كذلك ما يسمى بأطعمة الراحة التي تلعب دورًا نشطًا في تخفيف التوتر لدينا هي الأطعمة المليئة بالدهون والسكر والملح. أي أنها تجعلنا نشعر بالغثيان. زيادة الوزن.

كلما شاركنا أكثر ، كلما أكلنا أكثر

لكن التوتر وحده لا يفسر التجاوزات في الإجازة و العيد ؛ في هذه المرحلة. يشير ديفيد كاتز ، مؤلف كتاب “طريقة الأكل” ومدير مركز أبحاث الوقاية بكلية الطب بجامعة ييل ، إلى ثلاثة أسباب محتملة لجنون عطلتنا. أولاً ، أن يفعل كل شخص ذلك أمام أعيننا ، والانغماس في الحميات – كما تعلم – يحب الرفقة. وثانيًا ، يوفر الفرص ، وحقيقة أننا محاطون بالكثير من الأطعمة والتعرض لها يخلق التسامح. و أخيرًا ، نشعر أن عطلاتنا هي الاستثناء وسنقوم بتعويض كل هذا غدًا ، لكننا لا نفعل ذلك وأنت تعرف ذلك جيدًا!

من المرجح أن تضاعف كمية الطعام الذي تتناوله جنبًا إلى جنب مع الآخرين ، ومن المحتمل أن يؤثر هذا على اختياراتنا. لذلك اخترت الأطعمة المشابهة لما نأكله. وجدت دراسة من جامعة برمنجهام بالمملكة المتحدة أن الأعراف الاجتماعية المتعلقة بالطعام لها تأثير قوي على نوع الطعام ومقدار ما نتناوله. وأن اتباع هذه القواعد والأعراف يجعل مشاركة الطعام مع الآخرين أكثر متعة ، لذلك نميل إلى فعل الشيء نفسه.

كل هذا الطعام أمامنا مباشرة … فمن يستطيع المقاومة؟

يبدو موسم العيد وكأنه سباق ماراثون. الكثير من اللحوم والمعجنات والحلويات والكعك والبسكويت. حتى في أوقات غير الوجبات ، هناك دائمًا طاولة مغرية أمامك. من يمكنه مقاومة ذلك؟ من ناحية أخرى ، يبدو أن محاولة اتباع نظام غذائي خلال هذا الوقت تزيد الأمور سوءًا. فعندما تكون كمية السعرات الحرارية التي تتناولها أقل من الكمية العادية. سيرسل عقلك إشارات ثابتة بأن وقت الأكل قد حان ، وهذا يحدث أثناء تناولك للسعرات الحرارية.

يتوفر الطعام الاحتفالي في جميع أنحاء العالم. وحتى خبراء التغذية يسمحون لمرضاهم بالانغماس في الإجازات حتى لا يشعروا بالعزلة. وسط موجة من الإفراط في استهلاك جميع الوجبات والمشروبات والحلويات. في هذه الحالة ، يبدو وكأنه مكافأة لالتزام ماض طويل.

من ناحية أخرى ، فإن الأجواء الاحتفالية تجعلنا نتوقع كميات كبيرة من الطعام. وهذه العلاقة بين الأوقات والروائح والمشاهد تحفز ذاكرتنا حتى تبدأ أجسامنا في اشتهاء بعض الأطعمة التي نعرفها. وغالبًا ما تكون مليئة بالسكر والدهون. كما في التجربة الشهيرة لعالم الفسيولوجيا الروسي إيفان بتروفيتش بافلوف. (كان بافلوف يطعم الكلب طعامه بجرس صغير بجواره ويكرر ذلك لعدة أيام ، ملاحظًا أن الكلب بدأ يسيل لعابه قبل أن يُعرض عليه الطعام.

يبدو من السهل إثارة هذا الشغف وفي نفس الوقت يصعب التخلص منه. فجسمنا ينتظر هذه الأطعمة في هذا الوقت وينتظرها ، وهنا الحرمان من أكبر المشاكل التي تواجه أخصائيو الحميات.

التنوع لن يسمح لك بالشبع بسهولة

حسنًا إذا كان هذا هو الطعام الوحيد في طبقك وتشعر بالامتلاء بسرعة. لكن حاول تناول وجبة أخرى معه ؛ على سبيل المثال ، ستجعلك مقبلات أو طبق من السلطة ترغب في تناول الطعام مرة أخرى . وإذا واصلت إضافة أطعمة جديدة ومحسنات النكهة ، فستستمر في تناول الطعام.

في دراسة تعود إلى عام 1980 ، قارن باحثون من قسم علم النفس التجريبي بجامعة أكسفورد معدل شعور مجموعتين بالشبع. المجموعة الأولى أكلت السندويشات بحشوة واحدة ، بينما المجموعة الثانية أكلت السندويشات بحشوات مختلفة. وجدت أن المجموعة الثانية تناولت المزيد من السندويشات وتأخرت في الإبلاغ عن الشعور بالامتلاء.

حسنًا ، اللدغات القليلة الأولى دائمًا ما تكون الأفضل ، بعد مضغ نفس الطعام لفترة من الوقت. تفقد مذاقها اللذيذ وتقل رغبتك في تناول المزيد ، لا علاقة لها بما تمتصه معدتك. طعام. شبع حسي محدد ، أي أن طعم ورائحة ما تأكله لم يعد جديدًا ، عندها تشعر بالشبع. ولكن حتى عند تحضير صنف آخر أو إضافة توابل جديدة إلى الطبق ، فإنك تستعيد رغبتك ، على سبيل المثال.

هذا هو بالضبط سبب شعورك بالشبع أثناء تناول الطعام، ولا يمكنك تناول قضمة أخرى. ولكن بعد ثوانٍ يمكنك أن تسأل بلهفة: أين الحلوى؟ ما حدث هو أن السكر أعاد تنشيط شهيتك لمنبه جديد.

إذا كان لديك إطار مثقوب ، فلا تنفخ الإطارات الثلاثة الأخرى

في ضوء كل هذه الأسباب ، ما الذي يمكننا فعله لتقليل الضرر الناتج عن الرغبة في تناول المزيد خلال العيد والإجازات؟. يقول كاتز إنه بغض النظر عن مدى مهارتك في القيادة ، على سبيل المثال. إذا كنت تقود مسافة طويلة ، فسوف ينفجر أحد إطاراتك ، فماذا تفعل؟ اخرج من السيارة واحصل على سكين لثقب الإطارات الثلاثة الأخرى؟. هذا ما يحدث لمعظمنا عندما نتبع نظامًا غذائيًا لفترة طويلة ، وعندما يحدث خطأ في هذا النظام ، نقوم بشيء مثل تفجير الإطارات الثلاثة الأخرى بدلاً من إصلاحها والعودة إلى الطريق.

محاولة تجاهل الرغبات هنا تبدو غير مجدية وتؤدي فقط إلى الشعور بالحرمان. يساعد على إدارة هذه الرغبة الشديدة عن طريق تناول كميات صغيرة من الطعام . على سبيل المثال ، يمكنك إشباع رغبتك في تناول الشوكولاتة بقطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة . وتناولها في غضون 10 أو 15 دقيقة .

يُنصح أيضًا بتناول وجبات خفيفة مغذية لتجنب الجوع الشديد وحمل علبة وجبات خفيفة من الفواكه المجففة أو المكسرات. أو بعض الخضار أو الزبادي معك لمواجهة جميع الأطعمة التي تحيط بك.

أخيرًا ، سواء أفسدنا نظامنا الغذائي بوجبة ، أو أسبوعًا ، أو حتى شهرًا من الإجازة. فلا يجب أن نحاول تعويض ذلك باتباع نظام غذائي وممارسة تمارين رياضية قاسية. مما يعني أننا سنكسر النظام في النهاية . أول فرصة. مثل قصة السلحفاة والأرنب ، نريد جميعًا أن نكون أرانب عندما نتبع نظامًا غذائيًا ، لكن من سيفوز في هذا السباق؟

اقرأ أيضاً: 8 خضروات وفواكه تضفي الماء في حرارة الصيف .. والمنتجات التي يجب الابتعاد عنها

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

من فضلك يجب ايقاف مانع الاعلانات