لماذا نجد هناك كثير من الأشخاص يأكلون ولا تزيد أوزانهم؟ بل ويبدون نحفاء. من ناحية أخرى ، يتحكم شخص آخر في طعامه كثيرًا وإذا وأكل قطعة صغيرة من البسكويت ، يزداد وزنه بسرعة.
هذا غير عادل ويصدم الكثيرين ممن يحاولون التحقيق في أسبابه. خاصة وأن الادعاء بأن “الأشخاص النحيفين الذين يأكلون ويحافظون على وزن صحي ويتمتعون بعملية أيض أسرع من غيرهم” قد ثبت خطأه. فلماذا لا يأكل بعض الناس ما يريدون ويزداد وزنهم؟ ولماذا يأكل الآخرون طعامًا صحيًا ويزداد وزنهم؟
الوراثة
تشير العديد من الدراسات العلمية إلى مسؤولية الجينات في زيادة الوزن ، حيث تلعب العوامل الوراثية دورًا كبيرًا في الوزن.
وفقًا لـ Mayoclinic ، تلعب الجينات دورًا في تحديد الوزن ، لكن الأمر ليس كما لو كان مصيريًا أو مقبولًا ولا يمكن تغييره.
يمكن للوراثة أن تحدث فرقًا في بعض العوامل ، مثل مدى شعورك بالشبع عند تناول الطعام ، ومستويات الشبع والشهية. وكيف يستخدم جسمك الطاقة ويحرق السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن البيئة ونمط الحياة والاختيارات الصحية هي العوامل الأساسية التي تتحكم إلى حد كبير في وزنك. والجينات هي قضية هامشية لا ينبغي الاعتماد عليها.
أنت لست ما تأكله
تقول النظرية التقليدية أن كمية السعرات الحرارية التي يأكلها الناس ويشربونها لها تأثير مباشر على وزنهم.: فأنت تستهلك نفس عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم بمرور الوقت ، ويظل الوزن ثابتًا ، وتستهلك أكثر مما يحرقه الجسم. و زيادة الوزن إذا كنت تستهلك كميات أقل.
تعتمد برامج إنقاص الوزن بشكل أساسي على مبدأ أن بعض الأطعمة تساهم بشكل كبير في زيادة الوزن. والبعض الآخر لا تساهم ، بما في ذلك الأطعمة المصنعة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية وقيمتها الغذائية منخفضة ويجب تجنبها.
تشمل الأطعمة عالية السعرات الحرارية التي يجب تجنبها: الأطعمة السريعة واللحوم المصنعة والحلويات. واللحوم الدهنية ومنتجات الخبز الأبيض والوجبات الخفيفة والمشروبات السكرية والكحول والتوابل.
في حين أن هذه النظرية تبدو معقولة تمامًا. فإن بعض الناس يأكلون الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ولا يكتسبون الوزن ، لماذا؟
تقول مدوّنة الطعام الأمريكية ريبيكا رابين ، التي تدير حساب “لقد أكلت هذا بالفعل” والمكرسة لعرض صور للأطعمة التي تتناولها. أن سر الحفاظ على جسدك النحيف لا يقتصر على أطعمة معينة.
قالت ريبيكا لصحيفة نيويورك بوست في مقابلة: “نشأت وأنا أتناول ما يجعلني سعيدة. الكثير من سندويشات التاكو ورقائق البطاطس والبيتزا في وقت متأخر من الليل والخبز والمعكرونة”.
ولكن على الرغم من حقيقة أنها تنغمس بانتظام في الأطعمة عالية السعرات الحرارية. إلا أن ريبيكا تتمتع بجسم نحيل. تشرح قائلة: “أرى الطعام على أنه شيء تستمتع به ، ولا أتناوله في ثوانٍ ، وإذا أكلت معكرونة لذيذة. فإنني آخذ الوقت الكافي لأكلها. الأمر كله يتعلق بالتحكم في حصص الطعام”.
ربما تكون “حصص الطعام” هي العبارة التي صاغتها ريبيكا وأيدتها إليسا رومي ، المتحدثة باسم الأكاديمية الأمريكية للتغذية. إنهم يطورون علاقتهم بالطعام ، ومنذ ذلك الحين يمكنهم تناول نظام غذائي متوازن. والانغماس وقتما يريدون مع الاستمرار في الاعتدال “.
توضح إليسا أنه عندما تشعر أنه يمكنك تناول شيء ما وقتما تشاء ، فأنت ممتلئ بتناول كمية أقل مما تعتقد أنك قد أكلته من قبل. أو أنه لا يجب عليك تناوله على الإطلاق.
التحكم في حصص الطعام هو الشيء الوحيد في أسوأ الأطعمة على وجه الخصوص. والتأكد من حصولك على مزيج صحي من الأطعمة مهم أيضًا. على سبيل المثال ، يمكن تناول سلطة خضراء قبل قطعة بيتزا.
عوامل اخرى
“لماذا يبدو أن بعض الناس يأكلون بقدر ما يريدون ولكن لا يكتسبون الوزن؟” إجابة مشتركة لسؤالك. لان لديهم عملية التمثيل الغذائي أسرع (حرق السعرات الحرارية) من أي شخص آخر ، ولكن الإجابة خاطئة.
يعتقد البروفيسور جون بروير ، اختصاصي التغذية في جامعة سانت ماري بلندن. أن التمثيل الغذائي السريع ليس دائمًا سبب الوزن الصحي.
يشرح جون عبر موقع SBS الإلكتروني أن العديد من الأشخاص النحيفين يحافظون على وزن صحي بسبب إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولونها. وليس عملية التمثيل الغذائي. وقال إن “الكثير من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لديهم معدل أيض طبيعي أو مرتفع للغاية. لكنهم يفقدون ذلك كله لأنهم يأكلون الكثير من السعرات الحرارية.”
بكل بساطة ، إذا كان الجسم يحتاج إلى ألفي سعر حراري في اليوم ويأكل الشخص الكثير من السعرات الحرارية ثم يضيف قطعًا بسيطة من البسكويت ويستمر في ذلك ، يزداد وزنه. وإذا تناول طعامًا غير صحي ، يزداد وزنه. كما أن تناول السعرات الحرارية التي لا تتجاوز ألفي سعر في اليوم وتناول الأطعمة الصحية في الأيام التالية من الممكن أيضًا أن يفقد الوزن لأنه لا يزيد الوزن.
بالإضافة إلى عدد السعرات الحرارية ، يسرد جون عددًا من العوامل التي تشرح كيف يمكنك تناول الطعام وعدم زيادة الوزن:
- احصل على 6-8 ساعات من النوم: الأشخاص الذين ينامون بانتظام أقل من 6 ساعات في اليوم قد يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
- الطبخ في المنزل: يأكل بعض الناس كميات كبيرة من الطعام ، ولكن في الغالب يكون مطبوخًا في المنزل ويكون الاعتماد على الأطعمة المصنعة ضئيلًا ونادرًا ما يأكلون الوجبات السريعة أو خارج المنزل.
- الجلوس أثناء الأكل: أولئك الذين يأكلون واقفين هم أكثر عرضة مرتين لتناول الطعام.
- الوجبات الخفيفة: من الأفضل تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية وتجنب تناولها ليلاً أو أمام التلفاز.
- إنشاء روتين للأكل والحركة: بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، غالبًا ما يصبح تناول الطعام أمرًا روتينيًا. سواء كان الطهي أو تناول الطعام على فترات منتظمة ، أو صعود الدرج بدلاً من المصعد ، أو اختيار خيارات يومية بسيطة للحركة ، مثل المشي يوميًا. إن إنشاء هذا الروتين المنتظم فعال جدًا لفقدان الوزن ، حتى إذا قررت تناول كمية معينة من الأطعمة المغرية وعالية السعرات الحرارية.
اقرأ أيضا: تحذير طبي .. 4 أطعمة يمكن أن تسبب “العمى التام” بمرور الوقت
