طباخ كوري يروج للمطبخ التركي
يريد الشيف الكوري الجنوبي أرامسول كيم استكشاف المزيد من الأصناف المحلية في مناطق مختلفة من تركيا للترويج للمطبخ التركي وأشهر أطباقه.
يريد الشيف الكوري الجنوبي أرامسول كيم استكشاف المزيد من الأصناف المحلية في مناطق مختلفة من تركيا للترويج للمطبخ التركي وأشهر أطباقه.
وقرر أرامسول البالغ من العمر 30 عامًا ، والذي زار تركيا لأول مرة وهو في الرابعة عشرة من عمره. أن يعتنق مسلمًا بعد أن تأثر بالأصدقاء الأتراك الذين التقى بهم خلال رحلاته.
بينما كان يؤدي خدمته العسكرية في عام 2013 ، قررت والدته وشقيقاته الأكبر سناً الذهاب إلى تركيا والاستقرار. والتحق بهم فيما بعد بعد أن أنهى خدمته والتحق بإحدى الجامعات التركية. افتتح لاحقًا مطعمًا يقدم المأكولات الكورية الجنوبية.
بمرور الوقت. وسع عمله وافتتح خمسة مطاعم جديدة. تزوج أرامسول من امرأة تركية وأصبح يعرف باسم أحمد بين أصدقائه ومعارفه.
ويود أرامسول ، متى أتيحت لها الفرصة. السفر في جميع أنحاء مدن وولايات تركيا لاكتشاف المزيد من الأطباق والأطباق المحلية والتعرف على ثقافة الطعام في أجزاء مختلفة من البلاد.
وقال أرامسول أو “الشيف أحمد” إنه افتتح مطعمًا للمأكولات الكورية لتعريف الأتراك في كوريا الجنوبية بثقافة الطعام. وأنه يحب إطعام الآخرين من أصنافه المفضلة.
مطاعم كورية أخرى في إسطنبول
وأضاف أن هناك مطاعم كورية أخرى في إسطنبول. ولكن على عكس مطاعمه ، فهم يقدمون الطعام الحلال اما الشيف احمد فهو على يقين من أن جميع المنتجات في مطعمه حلال.
وأشار أرامسول إلى أن الكثير من الأتراك يهتمون بالمأكولات الكورية الجنوبية لأنهم متأثرون بالمسلسلات التليفزيونية الكورية. في المطبخ التركي.
وذكر أنه على عكس العديد من البلدان الأخرى التي يقتصر فيها الإفطار على الخبز المحمص مع الشاي. فإن أكثر ما يحبه في المطبخ التركي هو الإفطار ، نظرًا لوجود ثقافة الإفطار في تركيا.
فيما يتعلق بالاختلاف بين المأكولات التركية والكورية الجنوبية ، قال أرامسول.: يكثر استخدام الزبد وزيت الزيتون والصلصة في الأصناف التركية. بينما لا نستخدم في كوريا الصلصة بل نستخدم شيئاً يشبهها. كما لا نستخدم مطلقاً الزبد في إعداد الطعام في كوريا في حين يستخدم في حوالي 90 في المئة من المأكولات التركية.”
وأضاف أنه يحب الطعام كثيرًا ويتوق لتناول الطعام المحلي عندما يذهب إلى مكان جديد في تركيا.
أخبرني أنه سافر إلى العديد من الأماكن لتذوق أشهر الأصناف هناك. بما في ذلك “كباب الجرة” في كابادوكيا. وتلك الموجودة في طرابزون ، وأشياء أخرى لا يعرفها الكثير من الأتراك.
وأكد أن طعامه المفضل في تركيا هو الحمص ويفضل تناوله من والدة زوجته.
وذكر أنه يخلط أحيانًا بين الثقافتين التركية والكورية الجنوبية أثناء تحضير بعض المكونات. لكن زوجته لا تفضل ذلك ، لذا فهي تعد وجبات الطعام في المنزل.
وقال “لا توجد ثقافة تناول الحلوى بعد العشاء في كوريا الجنوبية. لقد اعتدت على ذلك في تركيا ، لذلك اكتسبت حوالي 30 كيلوغراماً منذ استقراري في تركيا.”
اقرأ أيضا: غازي عنتاب التركية.. يستخدم الباذنجان المجفف في صناعة الأقراط
