داوود باشا التركية على أصولها ومن المطبخ التركي الغني بالأطباق الفريدة واللذيذة . ولكي تقدم طبق لحم لذيذ وشهي. تعرف في “مطبخ ووصفات” عبر موقع دينيز تركيا طريقة تحضير داود باشا وبأيدي تركية. مع الشيف عائشة التركية.
| مدة الطّهي | 60 دقيقة |
| الكمية تكفي لِ | 4 أشخاص |
مكونات الوجبة:
- بهار حلو : ملعقة صغيرة
- قرفة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- صنوبر : نصف كوب (مفروم)
- بصل : 1 حبة (مبشور)
- ماء : ربع كوب
- زيت النباتي : ربع كوب
- طماطم : 250 غراماً (مقادير صلصة داوود باشا)
- بصل : 1 حبة (مفروم / مقادير صلصة داوود باشا)
- لحم : 250 غراماً (مفروم)
- صنوبر : نصف كوب (محمص / مقادير صلصة داوود باشا)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مقادير صلصة داوود باشا)
- بهار حلو : ملعقة صغيرة (مقادير صلصة داوود باشا)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (مقادير صلصة داوود باشا)
- دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان (مقادير صلصة داوود باشا)
- ملح : رشّة (مقادير صلصة داوود باشا)
- فلفل أسود : رشّة (مقادير صلصة داوود باشا)
طريقة عمل داوود باشا التركية
- في إناء مناسب، نخلط اللحم المفروم والبصل المفروم والصنوبر المقلي والبهارات والماء حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نشكل كرات صغيرة من اللحم متجانسة ونتركها على جنب.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ونقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها أحمراً.
- نجرح حبات البندورة المقشّرة من الأسفل بواسطة السكين، ومن ثم نضعها في قدر فيه ماء ساخن لمدة دقيقتين.
- نضع حبّات البندورة في ماء بارد، ومن ثم نزيل الجلد عن اللبّ.
- نهرس البندورة بواسطة الخلاط الكهربائي، كذلك نترك المزيج جانباً.
- في قدر كبير، نقوم بتسخين زيت الزيتون وتقلي البصل المفروم، ومن ثم نضيف إليه البندورة المهروسة والصنوبر المحمّص وجميع البهارات كذلك نترك المزيج حتى يغلي جيداً.
- نضيف إلى الصلصة دبس الرمان، الملح والفلفل الأسود ونحرك المزيج جيداً.
- أخيراً، نضيف إلى الصلصة كرات اللحمة المقليّة، كما ونخفض النار لمدة 10 دقائق حنى تندمج المكوّنات.
- وفي النهاية نقدم طبق داوود باشا ساخن مع الأرز الأبيض، كما لاننسى تزيينه بالصنوبر المحمّص والبقونس المفروم (حسب الرغبة).
وبالصحة والعافية .. اعداد الشيف / عائشة التركية
قد يعجبك أيضاً / طريقة عمل لحم بعجين على الطريقة التركية
