الخبز التركي له وصفات وأنواع مختلفة في المطبخ التركي. أما اليوم فسنتعرف على طريقة أعداد أحد هذه الأنواع ألا وهو خبز لافاش التركي. تعرف على كيفية صنع خبز لافاش التركي اللذيذ .
| مدة الطّهي | 60 دقيقة |
| الكمية تكفي لِ | 6 أشخاص |
المقادير و المكونات:
- طحين : 5 اكواب
- ماء دافئ : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- حليب : كوب (دافئ)
- ماء دافئ : نصف كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقتان صغيرتان وربع (نشطة جافة)
طريقة تحضير واعداد خبز لافاش التركي
- نجمع الخميرة ونصف كوب الماء والملعقتان الصغيرتان من السكر والملعقة والثلاث أرباع سكر والثلاث ملاعق زيت. ونحركهم جيداً، ثم نتركهم جانباً حتى تتكون رغوة الخميرة.
- نضيف لخليط الخميرة الزبدة والحليب والزيت و¼ كوب ماء.
- نحرك لتتشكل العجينة، ونضيف ملعقة كبيرة ماء إذا كانت جافة.
- نعجن 10 دقائق لتصبح مرنة، ثم نغطيها بمكان دافئ مدة ساعة.
- نقسمها 10 قطع، ونعجنها من خلال طيّها على بعضها عدة مرات.
- نغطي القطع بكيس بلاستيكي ليتضاعف حجمها خلال 45 دقيقة.
- نمد كل قطعة بسماكة ⅛ انش، وننقلها لصينية فرن مدهونة.
- نصنع ثقوب بالسطح لمنع الفقاعات الكبيرة، وننقلها لوسط الفرن.
- نخبز بحرارة 370 مئوية مدة 2-5 دقائق، ونراقبها حتى تنتفخ.
- نخرجها ونتركها لتصبح هشة عندما تبرد.
- نغطيها حتى لا تصبح قاسية.
وبالصحة والعافية .. اعداد الشيف / عائشة التركية
يمكنك الإطلاع على : طريقة عمل لحم بعجين التركي
