هل من الصحي عدم إطعام الأضحية قبل 6 ساعات من الذبح.. نصائح مفيدة في عيد الأضحى

كل عام وأنتم بخير ، تقبل الله طاعتكم بمناسبة عيد الأضحى المبارك ، ونتمنى لكم عطلة سعيدة خالية من اضطرابات الجهاز الهضمي واضطرابات الأمعاء ، وتقدم لكم شبكة دينيز تركيا الإعلامية “قسم الصحة والفن” هذه النصائح:

• لا تفرط في تناول الحلويات في صباح العيد حتى لا تخلط بالجهاز الهضمي وتتسبب في ظهور الاضطرابات المعوية.
• يوصى بتقسيم الفطور في أول يوم من أيام العيد إلى قسمين: الأول قبل صلاة العيد ، ويتكون من لبن أو تمور لا تزيد عن 3 تمرات ، والثاني بعد الصلاة. إفطار خفيف.
• تجنب الأطعمة الدهنية التي تسبب عسر الهضم الشديد ، مثل الأطعمة المقلية والصلصات السميكة. والخضروات والفواكه غير الناضجة وبعض البقوليات ذات القشرة السميكة.
• أن تكتفي بنوع واحد من الحلوى أو لتحضير أكثر من وجبة بطريقة صحية من خلال تناول كميات قليلة. أو تقليل كمية السمن أو استبدالها بكمية قليلة من زيت الزيتون.
• إزالة كل الدهون من اللحم وإزالة الجلد عن الدجاج قبل الطهي.
• تقليل استهلاك اللحوم الحمراء.
• قلل الملح قدر الإمكان.
• استخدم العصائر الطازجة.
• قلل من استخدام صفار البيض في تحضير الأطعمة. حيث يحتوي صفار البيض على كميات عالية من الكوليسترول والدهون.
• استخدم الحليب قليل الدسم والدقيق البني.
• كمية السعرات الحرارية في الكعكة تساوي وزنها مضروبة في 4. فإذا كانت الكعكة تزن 30 جرامًا ، فإن عدد السعرات الحرارية فيها يكون حوالي 120. وفقًا لذلك ، يوصى بعدم تناول أكثر من قطعتين من الكعكة. يزن كل منها 30 إلى 45 جرامًا.
• يجب ألا يتجاوز الشخص السليم 400 ملغم من الكافيين. أي ما يعادل 9 إلى 10 أكواب (كوب واحد يساوي 30 ملليلترًا) من القهوة الشعبية التي تُقدم في العيد. أو القهوة الشهيرة ذات الألوان الفاتحة و البن الداكن المعروف في دول الخليج أو بلاد الشام.
• يجب على مريض القولون العصبي تجنب الأطعمة الحارة . ومحاولة الحد من البهارات والتوابل الحارة التي تتوافر بكثرة في بعض الأطعمة أثناء العيد. خاصة تلك التي تقدم في العيد ، وهذه قد تزعج مريض القولون العصبي.
• احرص على شرب كمية مناسبة وكافية من الماء طوال اليوم لمساعدة الجسم على أداء وظائفه. البيولوجية والوقاية من حالات الإمساك.
• تجنب المشروبات الغازية لأنها تسبب عسر الهضم واضطرابات المعدة.
• ممارسة الرياضة لمدة تتراوح من 90 إلى 120 دقيقة في اليوم تساعد على منع زيادة الوزن المفرطة.
• يجب على الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة مثل السكر والقلب وارتفاع ضغط الدم. توخي الحذر عند تناول الوجبات التقليدية أثناء العيد ، وعدم تناول الملح والسكر والنشا بكثرة. والابتعاد عن الأطعمة الدهنية والمقلية ، وتقليل الكافيين ، والحرص على تناول وجبات صغيرة ومتنوعة على مدار اليوم.
• تناول كميات معتدلة من الطعام والشراب.
• لا تهمل وجبة الإفطار لأن إهمالها سيؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام أثناء النهار.
• تأكد من شرب كمية كافية من السوائل لمنع الجفاف.
• عند تقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة. اختر الأطعمة الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية. مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون.
• تجنب الأطعمة والمشروبات المالحة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر والكافيين.
• تجنب الأطعمة الدهنية التي تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
• ذبح الأضاحي الصحية
• ضرورة رعاية الأضحية في عيد الأضحى ، ومراعاة الشروط الصحية فيها. والتأكد من سلامة اللحوم وإطالة مدة التخزين.
• وقال عيسى طهطا رئيس مجلس إدارة فرع اسطنبول بغرفة مهندسي الأغذية.: “الذبح الصحي للضحايا سيمنع تلوث لحومهم بالكائنات الدقيقة التي تفسدهم”.
• وشدد في مقابلة مع وكالة الأناضول على أن “الأدوات المستخدمة في ذبح الحيوانات يجب أن تظل نظيفة” وأوصى بـ “استخدام السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ”.

ذبح الأضاحي الصحية

ضرورة رعاية الأضحية في عيد الأضحى ، ومراعاة الشروط الصحية فيها ، والتأكد من سلامة اللحوم وإطالة مدة التخزين.

وقال عيسى طهطا رئيس مجلس إدارة فرع اسطنبول بغرفة مهندسي الأغذية.: “الذبح الصحي للضحايا سيمنع تلوث لحومهم بالكائنات الدقيقة التي تفسدهم”.

وشدد على أن “الأدوات المستخدمة في ذبح الحيوانات يجب أن تظل نظيفة”. وأوصى بـ “استخدام السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ”.

وأشار إلى أن “مكان الذبح والتضحية وتنظيف الأعضاء الداخلية وفصل مكان الذبح” ضروري.

كذلك من الصحي عدم إطعام الحيوان قبل 6 ساعات من الذبح.
وفي هذه الحالة ، وبما أن الجهاز الهضمي للأضحية سيكون فارغًا ، فمن الأفضل عدم إطعام الأضحية 6 ساعات قبل الذبح “.

كما دعا أحد الطهاة إلى “الحذر من إرهاق الأضحية قبل الذبح ، لأن ذلك سيؤثر سلبًا على جودة لحومهم”.

وأكد أن الأضحية الذين يتم إحضارهم من خارج المدينة يجب أن تستريح لمدة 12 إلى 14 ساعة في الصيف. و 10 ساعات في الشتاء.

وفيما يتعلق بتناول اللحوم بعد الذبح ، أوصى بـ “عدم تناول الأضاحي بعد الذبح مباشرة . بل يجب تركها لمدة 20 إلى 24 ساعة”.

كذلك “نصح بعدم وضع اللحم في الثلاجة مباشرة ، بل تقطيعه وتركه لمدة 10 إلى 12 ساعة. ثم وضعه في أوعية نظيفة ، وتغطيته ، وتخزينه في مكان نظيف وبارد (16 إلى 20 درجة مئوية). مكان يتجدد فيه الهواء باستمرار “.

وفيما يتعلق بوقت تخزين اللحم ، قال الطاهي. “يمكن تخزين قطع اللحم ورقائق البطاطس لمدة 3 إلى 4 أيام في 4 درجات مئوية و 6 إلى 12 شهرًا عند 18 درجة تحت الصفر”.

وأشار إلى أنه من الأفضل إذابة تجميد اللحوم المجمدة بوضعها في قسم التبريد العادي بالثلاجة أو طهيها مباشرة.

وأكد أن تذويب اللحوم في درجة حرارة الغرفة غير صحي.

إطعام الحامل يوم عيد الأضحى

حذرت نازان كارا خان ، رئيسة جمعية القابلات القانونيات في تركيا. النساء الحوامل من تناول الكثير من اللحوم خلال عيد الأضحى المبارك.

وقالت كارا خان: “وجبة واحدة (لحم) كافية ومثالية . لكن لا يجب أن تكون أكثر من وجبتين إذا أرادت المرأة الحامل تناول المزيد”.

ولفتت قرة خان إلى أن المرأة الحامل ستواجه مشاكل في الجهاز الهضمي إذا تناولت كميات كبيرة من اللحوم وهذا يمكن أن يضر بالجنين.

مرض ضغط الدم

ولفتت الانتباه إلى أهمية تناول اللحوم الحمراء في نمو أعضاء الجنين. حيث قال: “إذا كانت المرأة الحامل تخاف من الإصابة بمرض ضغط الدم. فإن تناول المزيد من اللحوم قد يسرع من المرض”. لأنه أهم مصدر بروتين في تلك الفترة.

كذلك اللحوم مهمة خلال هذه الفترة ويجب تناولها مع فيتامين C للحصول على أقصى فائدة من اللحوم ، ومن المهم جدًا تناول الخضار وعصير البرتقال بجانب اللحوم.

وشددت كارا خان على مضار تناول اللحوم النيئة قائلة.: “يجب على الحامل الابتعاد عن كل ما يحتوي على اللحوم النيئة ، فإذا لم نطبخ اللحم جيداً. فإن بعض الميكروبات الموجودة فيه ستصيب المرأة وتسبب لها المرض. وقد يتأثر الجنين “.

تفضل الحلويات المصنوعة من الحليب

كما حذرت كارا خان من تناول كميات كبيرة من الحلويات خلال العيد وحثت الحوامل على تناول لحلويات المصننوعة من الحليب دون المبالغة.

طريقة طبخ لحم الأضحية

وفي سياق متصل ، أوصى مدير الصحة في محافظة “جرق قلعة” التركية علي فاتح سلفي. بطهي لحم الأضحية بالشوي أو السلق وتجنب القلي.
في حار معه حول موضوع النصائح الغذائية في عيد الأضحى. حث “سلفي” مرضى السكري وأمراض القلب على عدم تناول اللحوم عالية الدهون.

كذلك قال لا ينبغي طهي اللحوم لفترة طويلة ، على حرارة عالية أو بالقلي. لأنها تسبب تكوين مواد مسرطنة مختلفة ، كما أن تناول اللحوم مع الخضار طريقة صحية من حيث التنوع الغذائي.

تجنب دهون الذيل

“لا يجب إضافة الزيت إلى أطباق اللحوم ، بل يجب طهيها بدهن ذلك اللحم. خاصة دهن الذيل أو الزبدة ، كما يجب إبقاء اللحم بعيدًا عن الفحم ، ولكي لا تحترق وتتفحم أثناء الطهي مع طريقة الشواء “.

كذلك أشار إلى أنه يجب تجميد اللحوم بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة. “يمكن تخزين اللحوم لبضعة أسابيع عند درجتين مئويتين تحت الصفر ، و 18 درجة تحت الصفر ، ويحذر من إعادة تجميدها”.

“اللحوم غذاء خطير وقابل للتلف. وتحلل اللحوم المجمدة بعد إخراجها من الثلاجة يخلق بيئة خصبة لبعض الكائنات الدقيقة التي تهدد صحتنا”.

كذلك “يجب عدم إعادة تجميد اللحوم المجمدة ، يجب طهيها مباشرة. ويجب إذابة تجميد اللحوم في قاع الثلاجة. وليس في درجة حرارة الغرفة أو باستخدام أجهزة التدفئة المنزلية. قد يكون لذلك عواقب وخيمة على صحة الإنسان.”

اقرأ أيضاً: تحذير طبي .. 4 أطعمة يمكن أن تسبب “العمى التام” بمرور الوقت