ألذ وأطيب وصفات طعام في رمضان: دليل شامل لأكثر من 30 وصفة رمضانية مشهورة في الوطن العربي

1. الشوربات الرمضانية

1.1 شوربة العدس بالليمون
– المكونات:
– كوب واحد من العدس المجروش.
– بصلة مفرومة ناعمًا.
– فصان من الثوم.
– عصير ليمونة واحدة.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– زيت زيتون أو زبدة للقلي.

–الطريقة:
1. قومي بسلق العدس مع البصل والثوم في ماء مغلي حتى ينضج تمامًا.
2. بعد النضج، استخدمي الخلاط الكهربائي لهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا.
3. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ثم اتركي الشوربة لتغلي مرة أخرى.
4. قدميها ساخنة مع رشة من الكمون أو القليل من الزيت على الوجه.

1.2 شوربة الحريرة المغربية
– المكونات:
– نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
– كوب واحد من العدس المجروش.
– كوب واحد من الطماطم المفرومة.
– بصلة مفرومة.
– فصان من الثوم.
– ملعقتان كبيرتان من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الزعفران.
– بقدونس مفروم.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

– الطريقة:
1. في قدر كبير، قومي بسلق اللحم مع البصل والثوم حتى ينضج اللحم.
2. أضيفي العدس والطماطم والكمون والزعفران، واتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة.
3. قبل التقديم، أضيفي البقدونس المفروم واتركيه يغلي لبضع دقائق إضافية.
4. قدمي الشوربة ساخنة مع رشة من الفلفل الأسود.

1.3 شوربة الكوسا باللبن
– المكونات:
– كيلوغرام من الكوسا المقطع إلى شرائح.
– لتر من اللبن الزبادي.
– ملعقتان كبيرتان من النشا.
– فصان من الثوم.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– زيت زيتون للتقديم.

– الطريقة:
1. قومي بسلق الكوسا في ماء مملح حتى يصبح طريًا.
2. في وعاء آخر، اخلطي اللبن مع النشا جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
3. أضيفي خليط اللبن إلى الكوسا واتركيه يغلي مع التحريك المستمر.
4. في مقلاة صغيرة، قومي بتحمير الثوم في القليل من الزيت، ثم أضيفيه إلى الشوربة.
5. قدمي الشوربة ساخنة مع رشة من زيت الزيتون على الوجه.

—

2. الأطباق الرئيسية

2.1 **المسقعة المصرية**

– **المكونات:**

– باذنجان مشوي.
– صلصة طماطم مضاف إليها الثوم والكمون.
– لحم مفروم (اختياري).
– زيت زيتون وبهارات.

– **الطريقة:**

1. قومي بشوي الباذنجان في الفرن حتى يصبح طريًا.
2. ضعي شرائح الباذنجان المشوية في صينية.
3. أضيفي فوقها خليط اللحم المفروم (إذا كنتِ تستخدمينه) والصلصة.
4. اخبزي المسقعة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

2.2 **المجبوس الكويتي**

– **المكونات:**

– دجاج مقطع إلى أرباع.
– كيلوغرام من الأرز البسمتي.
– بهارات خليجية (لومي أسود، قرنفل، هيل).
– بصلة مفرومة.
– زيت للقلي.

– **الطريقة:**
1. قومي بتتبيل الدجاج بالبهارات الخليجية واتركيه لمدة ساعة.
2. في قدر كبير، قومي بقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه.
4. أضيفي الأرز والماء الساخن، واتركيه ينضج على نار هادئة.

2.3 **المنسف الأردني**

– **المكونات:**

– لحم ضأن.
– كيلوغرام من الأرز.
– جميد (لبن مجفف).
– بصلة مفرومة.
– زيت زيتون.

– **الطريقة:**

1. قومي بنقع الجميد في الماء حتى يصبح سائلًا.
2. في قدر كبير، قومي بسلق اللحم مع الجميد حتى ينضج.
3. أضيفي الأرز إلى المرق واتركيه ينضج.
4. قدمي المنسيف مع رشة من البقدونس المفروم.

2.4 **الكبسة السعودية**

– **المكونات:**

– دجاج أو لحم.
– كيلوغرام من الأرز البسمتي.
– بهارات كبسة (قرفة، قرنفل، هيل).
– بصلة مفرومة.
– زيت للقلي.

– **الطريقة:**
1. قومي بتتبيل الدجاج أو اللحم بالبهارات السعودية واتركيه لمدة ساعة.
2. في قدر كبير، قومي بقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الدجاج أو اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
4. أضيفي الأرز والماء الساخن، واتركيه ينضج على نار هادئة.

2.5 **الفتة المصرية**

– **المكونات:**

– لحم مقطع إلى مكعبات.
– أرز مسلوق.
– خبز محمص.
– صلصة طماطم.
– ثوم مفروم.
– خل.

– **الطريقة:**

1. قومي بسلق اللحم في قدر حتى ينضج.
2. في مقلاة، قومي بتحمير الثوم في القليل من الزيت، ثم أضيفي صلصة الطماطم والخل.
3. رصّي الخبز المحمص في طبق عميق، ثم أضيفي الأرز واللحم.
4. اسكبي الصلصة فوق الفتة وقدميها ساخنة.

—

3. **المعجنات والمقبلات**

3.1 **السمبوسة**

– **المكونات:**

– عجينة السمبوسة الجاهزة.
– لحم مفروم أو جبن.
– زيت للقلي.

– **الطريقة:**

1. قومي بحشو عجينة السمبوسة باللحم المفروم أو الجبن.
2. اغلقي السمبوسة بشكل مثلث أو مستطيل.
3. اقلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

3.2 **الفطائر المحشوة**

– **المكونات:**

– عجينة الفطائر.
– جبن أو لحم مفروم.
– زيت للقلي.

– **الطريقة:**

1. قومي بحشو عجينة الفطائر بالجبن أو اللحم المفروم.
2. اغلقي الفطائر واخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

3.3 **المحاشي (ورق العنب)**

– **المكونات:**

– ورق عنب.
– أرز.
– لحم مفروم.
– بهارات.

– **الطريقة:**

1. قومي بحشو ورق العنب بالأرز واللحم المفروم.
2. رصّي الحشوات في قدر واسلقيها حتى تنضج.

3.4 **البيتزا العربية**

– **المكونات:**

– عجينة البيتزا.
– صلصة طماطم.
– جبن.
– زيتون.

– **الطريقة:**

1. افردي عجينة البيتزا وأضيفي صلصة الطماطم.
2. أضيفي الجبن والزيتون واخبزي البيتزا في الفرن.

—

4. **الحلويات الرمضانية**

4.1 **الكنافة**

– **المكونات:**

– عجينة الكنافة.
– جبن موزاريلا.
– شيرة.

– **الطريقة:**

1. قومي بحشو عجينة الكنافة بالجبن.
2. اقلي الكنافة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
3. اغمسي الكنافة في الشيرة وقدميها دافئة.

4.2 **القطايف بالمكسرات**

– **المكونات:**

– عجينة القطايف.
– مكسرات.
– شيرة.

– **الطريقة:**

1. قومي بحشو عجينة القطايف بالمكسرات.
2. اغلقي القطايف واقليها في زيت ساخن.
3. اغمسي القطايف في الشيرة وقدميها دافئة.

4.3 **البقلاوة**

– **المكونات:**

– عجين البقلاوة.
– مكسرات.
– شيرة.

– **الطريقة:**

1. قومي بحشو عجين البقلاوة بالمكسرات.
2. اخبزي البقلاوة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
3. اغمسي البقلاوة في الشيرة وقدميها دافئة.

4.4 **مهلبية**

– **المكونات:**

– حليب.
– نشا.
– فانيليا.
– شيرة.

– **الطريقة:**

1. اخلطي الحليب مع النشا والفانيليا.
2. اطهي الخليط على النار حتى يصبح سميكًا.
3. اسكبي المهلبية في أكواب وقدميها باردة.

4.5 **زلابية**

– **المكونات:**

– دقيق.
– نشا.
– شيرة.

– **الطريقة:**

1. اخلطي الدقيق مع النشا والماء.
2. اقلي الكرات الصغيرة في زيت ساخن.
3. اغمسي الزلابية في الشيرة وقدميها دافئة.

—

5. **العصائر الرمضانية**

5.1 **عرقسوس**

– **المكونات:**

– عرقسوس مجفف.
– ماء.
– سكر.

– **الطريقة:**

1. انقعي العرقسوس في الماء لمدة ساعتين.
2. أضيفي السكر واتركيه يغلي.
3. قدمي العرقسوس باردًا.

5.2 **تمر هندي**

– **المكونات:**

– تمر هندي.
– ماء.
– سكر.

– **الطريقة:**

1. انقعي التمر الهندي في الماء لمدة ساعتين.
2. أضيفي السكر واتركيه يغلي.
3. قدمي التمر الهندي باردًا.

5.3 **السوبيا**

– **المكونات:**

– حليب جوز الهند.
– ماء.
– نشا.

– **الطريقة:**

1. اخلطي حليب جوز الهند مع الماء والنشا.
2. اطهي الخليط على النار حتى يصبح سميكًا.
3. قدمي السوبيا باردة.

5.4 **الليمون بالنعناع**

– **المكونات:**

– ليمون.
– نعناع.
– ماء.
– سكر.

– **الطريقة:**

1. اخلطي الليمون والنعناع مع الماء والسكر.
2. قدمي العصير باردًا.

—

استمتعي بأجمل وجبات رمضان!

مع هذه الوصفات الرمضانية المشهورة، التي زودتك بها دينيز الإعلامية سيدتي يمكنك إعداد مائدة رمضانية غنية ومتنوعة تناسب جميع الأذواق. لا تنسي مشاركتنا تجاربك مع هذه الوصفات في التعليقات، ونتمنى لكِ ولعائلتك شهرًا مليئًا بالخير والبركات!

قد يهمك أيضاً: طريقة تحضير البشاميل بالدقيق بكل دقة واحترافية