لا علاقة له بالمذاق.. لماذا وضع البريطانيون الحليب على الشاي؟

مع وصول الشاي إلى إنجلترا عام 1660، يعتبر الإنجليز أول من أضاف الحليب إلى الشاي. وكان شاي الحليب من المشروبات الساخنة التي يحبها الملايين حول العالم حتى أصبح من الطقوس الشعبية والعادات اليومية لعدة قرون، قبل أن تغزو القهوة الأمريكية ساعات الصباح الباكر من العقود القليلة الماضية.

تعود بدايات إضافة الحليب إلى فناجين الشاى إلى إنجلترا منذ زمن صنع الشاى في إبريق الشاى، لا سيما في القرنين السابع عشر والثامن عشر.

كان الشاي الساخن مشكلة كبيرة في ذلك الوقت، حيث كان الناس يميلون إلى شربه في أكواب خزفية لا تتحمل حرارة الشاي وهي تغلي بشدة ثم تتشقق.

أكواب الحليب على الشاي الثمينة

ومع ذلك ، فإن معظم الناس لا يستطيعون تحمل تكلفة الخزف الفاخر، وهذه الأكواب الخزفية لا تتحمل حرارة الشاي الساخن جدًا. وكان من الطبيعي أن تتشقق الأكواب الثمينة من حرارة الغليان، وكان الحل هو إضافة مشروب بارد على الشاي لتقليل الحرارة.

لذلك بدأ البريطانيون في استخدام حيلة سكب الحليب البارد في كوب خزفي أولاً، ثم إضافة الشاي حتى يسخن الخليط، ولكن ليس إلى درجة تكسير الكؤوس وتشققها، بالإضاف إلى أن الحليب له ميزة أخرى طعم غني ولذيذ يقلل مرارة الشاى ولا يتطلب الكثير من السكر.

وعلى عكس العديد من الأشخاص الذين يضيفون أولاً كمية كبيرة من الشاي ثم يضيفون القليل من الحليب، يضيف البريطانيون الحليب والشاي بالتساوي، إلا إذا كنت ترغب في تقليل أو زيادة أحدهما أكثر من الآخر، لكن في ذلك الوقت كانت كميات الحليب بالنسبة إلى الشاى تدل على المستوى المادي والاجتماعي للشخص.

كان الشاي أيضًا ذا قيمة لا تصدق في ذلك الوقت. لذلك أضافت العائلات التي لا تستطيع تحمل كميات كبيرة الكثير من الحليب وبعض الشاى. بينما كانت العائلات الثرية تميل إلى فعل العكس.

أسباب أخرى لإضافة الحليب على الشاي

الجدات الإنجليزية وربات البيوت لديهن رأي إضافي حول إضافة الحليب إلى الشاى. بالإضافة إلى تقليل المرارة، يقلل الحليب أيضًا من البقع التي تسبب تكوين الشاي على أواني الخزف. حيث يحتوي الحليب على كمية كبيرة من السكر الطبيعي.

ويجب ألا ننسى أنه قبل 4 قرون، لم تكن منظفات غسل الصحون والزجاج الذي يذيب البقع والزيوت موجودة كما هي الآن.

التاريخ يتحدث

مع وصول الشاي إلى إنجلترا عام 1660، يُعتبر الإنجليز أول من أضاف الحليب إلى الشاي. ولكن في عام 1655 اختبر مسافر هولندي يُدعى جان نيوهوف الشاى بالحليب. في مأدبة أقامها الإمبراطور شونزي من الصين في كانتون.

في عام 1680 ، قدمت مدام دي لا سابليير الشاى بالحليب في صالونها الشهير في باريس. ويعود تاريخه إلى جلب هذا التقليد إلى أوروبا.

كما يستخدم التبتيون الزبدة لتحلية الشاي منذ القرن العاشر. لكن الأمر يتعلق بالطقس والنظام الغذائي المناسب لهؤلاء الأشخاص، وقلة بعض الأطعمة في المنطقة.

تحسين الجودة

يُعتقد أيضًا أنه بسبب الجودة الرديئة للشاى في ذلك الوقت. كان يجب أن تتحول تكون بنكهة الحليب مما جعله قشديًا وسلسًا.

علميا، الشاي الأسود يحتوي على حمض الأكساليك و يمكن لهذا الحمض أن يعطل تدفق الكالسيوم في الجسم.

وتساعد إضافة الحليب إلى الشاي الأسود على زيادة الكالسيوم في الجسم وتعطيل تأثير حمض الأكساليك.

أسباب العمل

لكن السبب الأكثر غرابة لإضافة الحليب إلى الشاي هو أن أصحاب الأعمال والمصانع يقدمون الشاي للعمال البريطانيين أثناء فترات الراحة. وأضيف الحليب الرخيص إلى الشاى لتقصير فترة برودته. لأن الشاي الساخن وحده يستغرق وقتًا طويلاً ليبرد ولا يمكن للعمال شربه. وبإضافة الحليب توفر الراحة وتكلفة الشاى بالإضافة لزيادة وقت العمل.

اقرأ أيضاً : ميداس .. قطة تركية ذات 4 آذان “صور”