غازي عنتاب التركية.. يستخدم الباذنجان المجفف في صناعة الأقراط
نجحت مواطنة تركية تعيش في منطقة غازي عنتاب (جنوب) تركيا ، في تحويل الباذنجان المجفف إلى مادة تستخدم في صنع المجوهرات والأقراط بلمسة جمالية.
نجحت المواطنة التركية سنم توركان تعيش في منطقة غازي عنتاب (جنوب) تركيا ، في تحويل الباذنجان المجفف إلى مادة تستخدم في صنع المجوهرات والأقراط بلمسة جمالية.
يحتل الباذنجان المجفف مكانة مهمة في مطبخ غازي عنتاب التركية. وهي مدرجة في “شبكة المدن الإبداعية” التابعة لفرع فن الطهو التابع لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة “اليونسكو”.
وحولت توركان ، وهي ربة منزل تبلغ من العمر 38 عامًا وتعيش في “أوغوز إيلي” جنوب شرق المدينة. الاستفادة من ثمار الباذنجان المجفف الصغيرة ، والتي بذلت النساء جهودًا كبيرة لتحضيرها.
بدأت توركان بحفر وتجفيف الباذنجان في المدرسة الزراعية التابعة للجمعية التعاونية الزراعية النسائية. التي تأسست في المنطقة منذ عامين بدعم من وكالة تنمية طريق الحرير.
بعد حضور الدورة التدريبية حول إنتاج الباذنجان الجاف وتحضيره التي نظمتها التعاونية الزراعية النسائية في المنطقة. وطورت توركان مشروع “أقراط الباذنجان” وحصلت على منحة تقدر بنحو ألفي يورو من الاتحاد الأوروبي.
ومن خلال مشروع المرأة ، تهدف توركان إلى المساهمة في الاقتصاد المنزلي من خلال صنع أقراط ملونة. تحتوي على الباذنجان المجفف وبيعها كهدايا تذكارية عبر الإنترنت.
وقالت توركان إن ثمار الباذنجان الصغيرة تضيع أثناء الحصاد. لذلك قررت الاستفادة من هذه الثمار ووقف الهدر بتنفيذ مشروع “حلق الباذنجان”.
وأضافت توركان قائلة “في البداية ، استفدت من ثمار الباذنجان الصغيرة التي يمكن تشكيلها على شكل أقراط تتدلى من الأذن. ولاحقًا ، حضرت دورة تدريبية لصنع الباذنجان الجاف لزيادة معرفتي وخبرتي في هذا المجال. والتي تم تنظيمها من قبل التعاونية الزراعية النسائية في المنطقة “.
وقالت “كنت أرغب في تحسين مشروعي السابق لأقراط الباذنجان، وأردت تعزيز المشروع. ولهذا السبب فتحت موقعًا على شبكة الإنترنت حيث عرضت أقراط الباذنجان المجففة التي صنعتها سابقًا للبيع.”
عرض أقراط الباذنجان المجفف عبر موقع إلكتروني
وأوضحت أنها عبر هذا الموقع. بدأت تقديم هذا النوع من الحلي في علب للهدايا، وتمكنت مؤخّرًا من إرسال إحداها للرئيس التركي رجب طيب أردوغان.
كما أوضحت توركان أنها تعمل على تلبية طلبات عملائها على موقعها على الإنترنت وأنها تنتج تصاميم أقراط مختلفة. وفقًا لطلبات العملاء.
وقالت “لقد أرسلت مجموعة من منتجاتي إلى إزمير وأنطاليا وأنقرة وغازي عنتاب والمحافظات المجاورة. لقد زاد الطلب على هذه المنتجات كثيرًا و أخطط لعرضها في أماكن سياحية معينة. و البازارات ، وخاصة البازار الكبير في غازي عنتاب . ”
وقد أشارت توركان إلى أنها بدأ في تصميم نماذج مختلفة من أقراط الباذنجان المجففة المزينة بأزهار صغيرة. و قالت توركان إلى أنها تمكن مؤخرًا من خلق بيئة عمل جيدة. وأنها تعمل باستمرار على تحسين الأقراط المنتجة من حيث الجودة وتنوع التصميم .
وأضافت: “يبدو الأمر بسيطًا جدًا حيث يظن البعض أنه من السهل حفر وتشكيل ثمار الباذنجان ، لكن العملية شاقة ومرهقة. فبعد قطف الثمار الصغيرة تبدأ عملية الحفر والتشكيل. ثم تأتي مرحلة التجفيف. وتزيين الباذنجان المجفف بالخرز والزهور “.
وأنهت توركان حديثها قائلة :أبيع كل زوج من الأقراط المذكور مقابل 50 ليرة تركية (الدولار = 13.8 ليرة)، وقد تم تقدير هذه الأقراط من قبل العديد من العملاء ونالت إعجابهم مما دفعهم للطلب مني عينات من التصاميم الجديدة. ”
اقرأ أيضاً : من محلي إلى عالمي.. شركة تركية تتفوق في إنتاج السترات الواقية
